秋天野生山蒜怎么弄好吃好保存？山蒜野生蒜怎样吃最好
6242024-06-03
各位老铁们好，相信很多人对秋天野生山蒜怎么弄好吃好保存都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于秋天野生山蒜怎么弄好吃好保存以及山蒜野生蒜怎样吃最好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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野外一种小蒜，古人常用来治病，很多城里人不认识！
农村常见的野生小蒜，有“小根蒜”，“野葱”之称，古时候常用来治病。汉朝末期兵乱，疾病更是在战争中蔓延，有个太守劝百姓们种植这种植物，用来防治疾病，葱薤成了家家户户菜园中的一份子，后来在医疗方面，使用得越来越普遍，它发挥了药用价值。
入药部位正是其干燥鳞茎，中药名为“薤白”。
薤白的原植物不仅是小根蒜，还包括薤，有些人误以为是韭菜的根部，实际上并不是，《本草图经》中说了“形似韭而无实”，只是说它们看起来相似，而不相同。
薤白到底有何功效？这要从理气说起。
薤白一般归类为理气药，因为它有行气导滞的功效，常用于胃寒气滞的问题，比如脘腹胀痛；胃肠气滞亦可用，《用药心法》中提到的“下焦气滞”，正是这一点。
薤白还是用于“胸痹”的要药，有通阳散结的功效。
它可以用于胸痹证，本身就是温性之品，上入心肺，散阴寒凝滞，通胸阳结痹，有寒痰遭到阻滞而胸阳不振者，薤白是很好的选择，包括胸闷，胸痛等等，需要用药的话，可以在医生指导下使用。
入药时，选择的是鳞茎，一般的处理方式为蒸透，晒干就行了。
这种小蒜以前是野生之品居多，常生长于荒田，上坡上，如今种植的小蒜反而更多了，药用价值被发现后，种植小根蒜也成了一个很好的项目，在城里可就很难找到这种植物了。
一些村民还误以为它是长在野外的葱，吃起来才发现味道不一样，这种植物有“野葱”之称，更多的是用于医疗方面，不仅在古代，现在都很常用。
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（图源于网络，如有侵权请联系删除）
1.食材:野蒜、大米粉、煮熟的腊肉丁。
2.野蒜洗净切碎。
3.把腊肉丁放入锅中小火煸岀油。
4.把腊肉丁放入野蒜中，腊肉煸岀的油不用放进来。
5.放入一勺生抽。
6.半勺蚝油。
7.拌匀。
8.放入大米粉拌匀。
9.放入少许的水。
10.刚刚有一点点的湿润即可。
11.把野蒜粑粑捏圆用手压成饼状。
12.电饼铛中倒一点油，放入野蒜粑粑。
13.煎至两面金黄即可。
.小根蒜洗净用水泡1天，换3-4次水
2.用盐腌半天，稍微挤干
3.细辣椒面
（不太辣的）用小半碗开水烫一下，晾凉后倒进去，再放点生抽、糖拌匀，尝一下口味自己调整，喜欢鲜一点的可以放味精，蚝油。
4.这样拌好就可以吃了，也可以装入瓶中放冰箱冷藏保存，留着以后慢慢吃。
小野蒜在我们地方特别的多，有专人收购作为药材的，野蒜在我们地方又叫苦蒜苗，我们地方常用来煮小绿豆！
腊肉小豆煮熟后，用辣椒等配料放锅里油炒一下，再加腊肉小豆苦蒜苗，我们地方基本上每家都这样吃！
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