大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下盐五花肉怎么弄好吃视频的问题，以及和五花肉怎么腌制的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 猪肉怎么腌制才嫩
2. 腌肥肉好吃吗怎么做好吃
3. 五花肉怎么腌制
4. 冬季如何腌制五花肉

猪肉怎么腌制才嫩

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2019年08月05日

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常规的用嫩肉淀粉洒点油搅拌均匀放置15

分钟左右即可

腌肥肉好吃吗怎么做好吃

你好，很高兴回答你的问题，现在给大家分享一下肥肉怎么做好吃不腻

湘西酸肉

材料：肥猪肉750克，辅料：青蒜25克，调料：辣椒

(红，尖，干)15克，花生油50克。

做法

1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。

5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。

6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。

7.干红辣椒切细末。

8.青蒜切成3厘米长的小段。

9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。

10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。

11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

肉末茄子

材料：7分瘦3分肥猪肉3-5两，紫茄子2条，小香葱3根，姜3克，蒜头半个，红线椒1条

(生者最为佳)，食用油适量，盐，味精，酱油，淀粉。

做法

1、首先将准备好的茄子用清水洗净，然后将其剥皮，不宜在水中浸泡，留着备用。

2、将肉剁成沫

(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用。

3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。

4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。

5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。

6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。

7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀

(不宜过久过久肉质不鲜嫩)，加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。

8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成。

辣椒炒肉

材料：带点肥肉的瘦肉，酱油，辣椒，料酒，盐或者豆瓣酱。

做法

1、首先将带点肥肉的瘦肉用清水洗净，然后将洗干净的肉切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油.

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。

猪肉丸

材料：猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄。

做法

1.首先将准备好的肉用清水洗净，然后将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

肉片炒薯条

材料：马铃薯1只，瘦肉，肥肉，蒜，红椒，葱段，盐，鸡精。

做法

1.将瘦肉切片。

2.马铃薯切成条状。

3.将肥肉入锅炸出油，放入蒜头爆香。

4.放入肉片炒到变色后，加入薯条，待薯条断青后，加盐、红椒、葱段、鸡精调味。

5.看起来不错，吃起来也好吃。

五花肉怎么腌制

腌制是我们较为常见的一种吃法，在生活中也受到了很多人的喜爱，五花肉滋味丰富，腌制也是一种很美味的吃法。而在平时我们往往要自己对五花肉进行腌制，这样掌握正确的腌制方法就显得非常重要。下面就介绍一下五花肉的腌制方法。

一般来说，五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。

接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上，我们也可以自己的口味适当的做出调整。

做好调料后，则应将五花肉放入容器中，同时反复拨动，使五花肉可以充分吸收调料味道，从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般来说一周后即可。

冬季如何腌制五花肉

1、先将买来的一斤肉洗干净后切好，然后将水沥干。

2、接下来放在冰箱的冷冻室里放约12小时,时间到后，

将肉取出来，然后让它自然解冻,再清洗一次。

3、每斤五花肉配制小苏打3克,盐2克捞匀,然后腌制15分钟,。

4、根据每斤五花肉放20克生抽,2克胡椒粉,5克味精,20克生粉,2个鸡蛋,然后进行均匀搅拌，如果太干的话就需要边搅拌边加水。

5、按每斤肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,

6、这样就可以了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的盐五花肉怎么弄好吃视频和五花肉怎么腌制问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！