大家好，腌菜炖鱼杂怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括咸菜炖鱼的正确方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌菜炖鱼杂怎么弄好吃呢和咸菜炖鱼的正确方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 铁锅咸菜炖鱼的做法
2. 咸菜炖鱼的正确方法
3. 椒蒿炖鱼正宗做法
4. 咸菜熬小鱼的做法

铁锅咸菜炖鱼的做法

1.带鱼洗净

2.腌制：加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片，腌半小时。

3.热锅入油8成热，炸制金黄色

4.打底的菜我用的芥菜、也可以用海带

5.把芥菜铺底

6.把鱼码在咸菜上，

7.放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料

(香料不要太多、小茴香可以多些

8.热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金黄色炒好倒入香料上面，在码上葱

9.调汁：醋多、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面，加凉水以莫过带鱼为准

10.大火烧开，小火焖制4小时

咸菜炖鱼的正确方法

1.

把咸菜洗干净，切成丝、把生姜、大蒜切好

2.

把鱼鳞刮去并洗干净，沥干水份

3.

把鱼和生姜放进油锅里

4.

炸到两边金黄

5.

加入咸菜、料酒

6.

加入糖、盐和适量的清水

7.

用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖五分钟

8.

盛起来，撒上葱花，把汤汁倒入即可小贴士咸菜如果过咸的话，建议不要加盐了。

椒蒿炖鱼正宗做法

椒蒿炖鱼是一道健康美味的中式菜肴，下面是它的正宗做法:

所需食材：

-鲜草鱼或三黄鱼一条

（约500克）

-椒蒿100克

-葱姜适量

-料酒适量

-盐适量

-食用油适量

制作步骤：

1.先将鱼处理干净，切成块状备用；

2.将椒蒿洗净泡在盐水中，然后洗净沥干水备用；

3.将葱姜切成片状备好；

4.炒锅放适量油，烧至七成热时放入葱姜煸炒出香味，再加少量料酒烧开；

5.加入鲜鱼块爆炒，炒至表面微微金黄色；

6.倒入适量清水，放盐调味后盖上锅盖，炖煮约10-15分钟；

7.待汤汁烧开后，将椒蒿放入煮2-3分钟即可关火。

8.将汤汁倒入盘中，鱼块均匀排好，再将煮好的椒蒿铺上即可。

这样一道美味营养的椒蒿炖鱼就做好啦，趁热享用哦。

咸菜熬小鱼的做法

1、主料：小鱼220g、咸菜125g。

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。

2、将咸菜切碎备用，将鲅鱼片上沾上一些干淀粉，烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。

3、锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。

4、翻动一下，放入切好的咸菜，加适量的清水，煮开，煮上3—4分钟，加适量的生抽，适量的盐，调味翻匀，即可出锅

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