常州是江苏省常州市的简称，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的特色美食。其中最著名的就是“常州烤鸭”，它是常州的代表性菜肴之一。 常州烤鸭的特点是肉质鲜嫩、皮脆而不腻，汤汁鲜美可口。在制作过程中，鸭子的选用非常重要，必须是选用优质的北京填鸭。烤制的过程也非常讲究，需要使用特制的炉子和火候，才能达到最好的效果。 除了常州烤鸭，常州的美食还有很多，比如“常州米饺”、“常州大麻糕”、“常州豆腐脑”等等。这些美食不仅口感独特，而且营养价值也很高，是常州人民的特色美食。 常州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有众多美食特产，是值得一游的地方。