大家好，今天来为大家解答刀切面包怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括用什么刀切面包好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 吃过一种刀切馒头，感觉有手撕面包的感觉，是怎么做出来的呢
2. 用什么刀切面包好
3. 蔬菜的正常切法
4. 手撕起酥面包的做法

吃过一种刀切馒头，感觉有手撕面包的感觉，是怎么做出来的呢

小时候，每到周末爸爸会从他单位食堂买几个长方形的馒头回家。那种馒头有种特殊的香味，特别特别劲道特别香，吃的时候，能看到馒头内部可以撕成薄薄的一层一层……正是您说的刀切馒头。现在外面也可以买到这种刀切馒头。

外面买到的这种刀切馒头，都是用机器做的。

一、如果自己家里有压面机，也可以做:

1、将发酵好的面团撒上干面粉，用压面机七档来回压几遍，至面片光滑。

2、将压面机调至五档再压三遍，将压出的面片卷起来。

3、将面卷揪成大小均匀的剂子，揉成馒头即可。

二、家里没有机器，也可以做出来口感劲道、内部结构分层的馒头来。这个其实就是山东传统的戗面馒头。

1、和面。传统戗面馒头用的是引子

（面肥）。现在引子不是家家都有，可以用酵母代替。

酵母溶于温水和面。面要软一点，不用揉，用筷子等搅拌均匀成面团状即可。盖上盖子放温暖处发酵。

2、发酵至表面有零星的小气泡即是好了。3、加入少许碱面，再倒入大概第一次面粉量的1/2——2/3左右的面粉，揉成面团。

好了，到了最最累人的一步。面团放到案板上，用力揉，边揉边加入干面粉，一直揉到面团均匀、光滑。面很硬，所以这一步很累，但是揉得时间越长面团越光滑，蒸出来的馒头越白越层次分明！

4、将揉好的面团搓长条，切成大小均匀的生胚。或揉成普通馒头状也可以。

5、馒头生胚进行二次醒发一二十分钟左右，即可上锅蒸了。

这样做出来的馒头就是您说的那种像手撕面包一样，可以揭开薄薄的一层层，吃起来非常筋道，而且越嚼越香！

希望可以帮到您。

用什么刀切面包好

切面包用带齿的面包刀最好，是宽齿的式样，细齿的锯刀是切蛋糕的，用法不一样。

蔬菜的正常切法

1.块状切法：将蔬菜切成大小均匀的块状，适用于炒菜、炖菜等烹饪方法。

2.片状切法：将蔬菜切成薄片状，适用于煎、炸、炒等烹饪方法。

3.丝状切法：将蔬菜切成细丝状，适用于炒菜、凉菜等烹饪方法。

4.细丁状切法：将蔬菜切成细小的正方体，适用于炒菜、炖菜等烹饪方法。

5.薄块状切法：将蔬菜切成薄而宽的块状，适用于炖菜、炒菜等烹饪方法。

6.花刀切法：将蔬菜切成各种花纹形状，如菊花刀、剁椒刀等，适用于装饰菜肴。

7.切段状切法：将蔬菜切成长段状，适用于炖菜、煲汤等烹饪方法。

8.切丸子状切法：将蔬菜切成小丸子状，适用于炖菜、汤类菜肴等烹饪方法。

手撕起酥面包的做法

用料

面包粉188克

低筋面粉63克

酵母夏天3克，冬天4克

糖35克

盐2克

奶粉7克

蛋液37克

水100克

黄油20克

片状黄油113克

步骤1

?除黄油和片状黄油外的所有材料揉到可以拉出粗膜的状态

步骤2

?称出113克自然软化后的黄油，放入保鲜袋中

步骤3

?用面棍压成片状，就成了片状黄油，做手撕包最好不要用现成的马淇林做，口感不好吃，而且也不健康。，做好的片状黄油放冰箱冷藏备用

步骤4

?面团揉到可以拉出粗膜后，将20克黄油倒入揉面桶内，揉至可以拉出薄膜，撕开口后边缘光滑即可。

步骤5

?立刻将揉好的面团压扁，放入冷冻半小时

步骤6

?取出冷冻的面团，擀成约为黄油2倍大的长方形，将黄油放在南团中间

步骤7

?将面团两边向内折，捏紧接缝处

步骤8

?将面团顺折的方向擀长

步骤9

?反复折、擀长、反复三到四次后将面团冷冻30分钟反复折很重要，是起酥的关健。冷冻也很重要，不要省略

步骤10

?取出冷冻的面团擀至约1.5cm的厚度，用刀切成长状

步骤11

?每4条为一组，编成辫子

步骤12

?将编好的几组小辫子连接起来，放入模具中，盖上盖子，28度左右发酵

步骤13

?发酵到8分满时，加盖，烘烤。我编的丑，从小就不会编辫子。

步骤14

?上下火，180度，25分钟一定要放到烤盘上，金砖烤时会有油流出，如果放烤网上会有大量的油滴在烤箱发热管上。

步骤15

?烤好的金砖

步骤16

?出炉后立即脱模，侧面朝上，放烤网上放凉，以免中间塌陷

步骤17

?放至35度左右就可以装袋保装了，不用等到完全放凉，这样老化的比较慢

步骤18

?手撕包必需手撕着吃，太好吃了，一口气吃半个很常有的事。即使吃饱了饭也想吃几口

步骤19

?裹入的黄油虽然多，但是烘烤时会流出很多油，所以，这个包口感是正好的。

步骤20

?金砖模的好处是开孔在侧面，这样发酵时黄油不会从底部流出。烘烤时多余的油份才从侧面挤出

步骤21

?这个包只采用了一次发酵，但只要扩展阶段的面团揉好了，绝对是口感超松软，而且老化很慢，可以放足三天，口感还是内部松软，外部酥皮

刀切面包怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于用什么刀切面包好、刀切面包怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。