大家好，今天来为大家分享吊水粑粑怎么弄好吃的一些知识点，和宝宝拉肚吃什么食物的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 柱侯酱一般炒什么菜用
2. 宝宝上吐下泄后怎么护理
3. 大牛拉稀，鼻子干干的，这怎么办
4. 宝宝拉肚吃什么食物

柱侯酱一般炒什么菜用

柱候酱做肉类的原材料是最对味儿，也是最合味儿的。

柱候酱相传是佛山厨师梁柱侯所创制的，是佛山的特产之一。柱候酱在现在厨房调料里，尤其是广东粤菜厨房里，占有极为重要的地位，被誉为“烹肉大师”。在炆制鸡，鸭，猪肉，尤其是牛肉类菜肴时，加入柱候酱，可以使肉类香浓入味儿，不油腻，肉质鲜嫩，是具有岭南风格的美味食材。

对于柱候酱认识的时间比较晚，在上世纪九十年代中后期，粤菜席卷全国的时候，我们当地有星级酒店请来广东厨师，他们引入了很多的粤菜调料，这还有机会认识到，像柱侯酱，海鲜酱，排骨酱，沙茶酱等等。记得那时候是用的是李锦记的牌子，小瓶不大，一瓶就要十几块钱，后来，广东师傅也自己有配方去熬制柱候酱，是用好几种酱融合在一起，再加上调味品去制作的。想来也是觉得用李锦记成品酱成本太高。

真正吃到柱候酱做的菜的时候，还是在2001年，那时候，我的一个师兄弟在一家三星级酒店做厨师长，他结婚比较晚，要孩子也比较晚，孩子过满月时候，喊的我们都去了，还有其他的同行们，办了二十多桌在他工作的酒店里。其中上桌的菜有一道炖牛肉。牛肉的块要比我们北方常见的肉块改刀的大一些，改成菱形块，配菜就是少许的萝卜块儿和配色用的搭配了几块胡萝卜，剩下都是满满当当的牛肉块，非常实惠。牛肉块色泽酱红，夹一块儿入嘴，吃起来非常香浓醇厚，而且又鲜嫩多汁。同桌的同行们一致夸奖这道炖牛肉做的非常好，风头竟然盖过了满桌的海鲜，成为一大亮点。

后来我专门还去问过师兄弟这道菜的做法，他先开始竟然当做独门秘技不肯说，后来我又磨了两次，才告诉我，有两个关键点，其一是把牛肉在火边儿小火墩熟的，其二就是一个重要的调味品，加入了柱候酱。真是“百闻不如一见”，那一次我才对柱候酱又有了一个全新的认识。

下面就给大家献上一道萝卜炖牛腩，这道菜是家常菜，南方北方都有的做。我这里的做法不是我师兄弟当年原汁原味儿的做法。是比较接近广东街头小吃的做法，也用到柱候酱，但是属于懒人简化版。虽然是简化也只是步骤略微简化，可是火候还是一样用的要足。要使萝卜和牛腩做到接近入口即化的效果。还是要用小火炖足一个小时左右。开始了！

「萝卜炖牛腩」

食材:

牛腩500克，白萝卜1根

调料:

柱候酱3~4汤匙，陈皮2片，八角2瓣，桂皮1小块，香叶1~2片，姜片2片，蒜仔3瓣，拍破，冰糖1小块，生抽，老抽各1茶匙，盐1/4茶匙。

做法:

1，切牛腩

牛腩洗净切块儿，牛腩熟透后会缩水变小，所以不能切太小的块儿，但也没必要切很大的块，有三指并拢的宽度就可以，先切成条，再改成菱形块。

牛腩，是牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，特指的带有筋、肉、油花的肉块。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。

2，切萝卜

萝卜去皮切块儿待用，萝卜也比较耐火，所以不能切成太小了块儿，小块儿焖煮时间长了会碎掉。

萝卜挑选方法是拿在手里有坠手感，感觉有重量，这样的萝卜才是水分很足，口感爽脆的好萝卜。

3，飞水

锅里加入凉水，放入切好的牛腩，大火烧开，看到升腾起来的沫子，用勺子撇去，然后关火把牛腩捞出，沥干水分，备用。

4，煮牛腩

把锅洗干净，加入冷水，放入牛腩，水量以没过牛腩高出一寸左右为宜，放入陈皮，八角，桂皮，香叶。生抽，老抽，冰糖等各种调味料，搅匀，加锅盖，大火煮开，转小火，煮30分钟左右，加入萝卜，柱侯酱，盖上锅盖继续小火煮30分钟左右，打开锅盖儿能闻到扑鼻的香气，用筷子戳一下萝卜，能够轻易的戳进去，就证明好了。

传统的广式萝卜焖牛腩是会将牛腩前放入锅中用油煸炒一下，把牛腩的香味激发出来，在入到砂锅中小火焖煮。香料中也会多加草果，调料中会加到蚝油，米酒等。

「小贴士」

1，炖牛腩的时候最好一次性把水加足，中途不要再加水。如果水量不够，一定要加水，也要加开水而不能加凉水。

2，炖煮的时间大概在一个小时左右，火候非常重要，一定要用小火，要非常非常小的那种小火。这样才能把牛腩炖的软烂入味，而且还能保持肉质非常鲜嫩，汤汁也会足够的浓郁醇厚，用来拌米饭一绝。

萝卜炖牛腩作为具有浓厚市井气息，流传甚广的广式街头小吃，柱候酱的作用功不可没。

柱候酱是一款美味的复合味调料，本身含有像花生和蒜蓉的香气，与肉类食材烹调在一起，能够有效的去除原材料的腥膻气味，并且能够增香增色，是制作肉类食材的绝佳小助手。今天的分享就到这里，也欢迎，朋友们补充柱候酱的其他做法。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

宝宝上吐下泄后怎么护理

1.如果孩子出现上吐下泻的状况，可以给孩子喝点盐水，或者一些治腹泻的药物，没有必要一定要挂水之类的，这样受罪的是孩子。

2.在饮食方面，一定要给孩子吃一些容易消化的食物，少吃生冷食物，给孩子营造良好的生活环境，长期生活在脏乱的环境中也是会给孩子的健康造成不良影响的。

3.做父母的一定要注意观察孩子的举动，如果出现异常的现象，一定要注意及时的询问孩子，与孩子交流。要让孩子养成良好的生活习惯，饭前饭后洗手，上厕所之后也要洗手，避免细菌感染。

注意事项：

做父母的一定要学会多跟孩子沟通，去了解孩子哪方面不舒服或者其他的想法，这样不仅能够及时的发现孩子的一些异常行为，更能促进与孩子之间的感情。

大牛拉稀，鼻子干干的，这怎么办

根据你提的问题我给你简单的回答；1，是你的牛压草了，什么是牛压草呢？简单的说就是消化道，肠胃积水。牛积水的症壮；不吃草，不喝水，肚痛，并拉稀屎，无精神，鼻孔发干发凉无鼻涕等。2，发病原因；就是水凉水稠，飲水过多，飼草喂养不韵达，再加牛腹内热，忽过多增加飲水，缺乏溜跶，腹内积水压草，牛胃百页翻不动草。3，解决办法；同牛野外跑步溜溜牛，暂不喂飼草。用温盐水飲牛，或用小米稀粥飲牛、不要太稠。

飲水后及时溜牛。4，用大蒜或白樁树条填入牛口。牛打喷嚏后方见病情见轻。5，注意喂养，适当飲水，水不易太稠，清盐水为最好。仅供参考。

宝宝拉肚吃什么食物

131

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报儿科医生鲍秀兰

2020年02月04日·北京协和医院儿科主任医师知名育儿领域创作者

关注

对腹泻宝宝的护理应该注意以下几点：

1、2岁以下宝宝坚持母乳喂养，并注意增加母乳喂养的次数，延长每次喂哺的时间。

2、多饮水直至腹泻停止。给宝宝补充口服补液盐液，补充洁净水、菜汤、米汤。多进食易消化吸收、利于止泻、富含锌等营养素且宝宝喜欢的食物，此时是需要更多的能量和营养去抵抗感染，加速康复。

3、腹泻停止后，每天给宝宝多吃一顿饭，增加额外的营养对其完全恢复极为重要。

腹泻的主要治疗原则

1、给宝宝多补充水分及电解质

（单纯止泻会使体内的细菌病毒无法排出而加重病情）。因为机体在腹泻时水分大量丢失，因此宜增加流质并含有大量电解质清淡的粥、汤、汁类饮食。

2、同时适当添加一些水果和蔬菜。可选择的食物脱脂牛奶或奶粉。脱脂的办法：鲜奶煮沸冷却，去掉漂浮的奶皮

（反复此过程几次）。酸奶。经消毒和乳酸杆菌发酵后的酸奶凝块小，易消化，还能刺激胃肠道消化酶分泌。

3、胡萝卜。富含B一胡萝卜素，可转化为维生素A，而维生素A有增强免疫力促进腹泻康复的作用。胡萝卜所含的果胶可吸附肠黏膜上的细菌和毒素，是有利于大便成形的止泻食物。

4、苹果等水果。苹果是碱性食物，纤维较细并含有果胶和鞣酸，不仅对肠道刺激小，还有吸附和收敛作用，有助于治疗腹泻。柑橘、红果亦有类似作用。西红柿、黄瓜、茄子、土豆等蔬菜。

5、另外，在宝宝腹泻期间还要停止进食高脂肪、难以消化、促进肠蠕动、易发酵胀气、生冷、刺激性的食物，避免加快胃肠道蠕动而不利于病灶修复。不要过早进食动物蛋白，尤其是不易消化的肉类，以减轻胃肠负担，适应其此时的消化功能。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。