福鼎童谣美食街

这里是福鼎童谣美食街，这里有着各种美食，让人垂涎欲滴。以下是一份详细的菜谱，供您参考。 ## 菜品：红烧肉 ### 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。 ### 禁忌：

1.猪五花肉属于油腻食品，不宜多吃。
2. 冰糖的用量不宜过多，否则会影响口感。 ## 菜品：油炸臭豆腐 ### 材料： - 臭豆腐 200 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 ### 制作流程：

1.臭豆腐切成小块，用盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的臭豆腐块放入锅中炸制。
3. 炸至金黄色时捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油，加入盐，继续炸至表面酥脆即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩和素食者。 ### 禁忌：

1.油炸臭豆腐过于油腻，不宜多吃。
2. 炸制过程中应注意火候，避免炸糊。