大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鼠粬粿怎么弄好吃，潮汕揭阳的麦粿怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 打米粿的由来和传说
2. 福鼎风味小吃
3. 潮汕美食“鼠壳粿”你听说过吗，有怎样的故事
4. 潮汕揭阳的麦粿怎么做

打米粿的由来和传说

粿，在潮汕食文化中历史悠久。它的品种繁多，美味爽口，在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕食文化的一个缩影。而粿文化的真正精髓珍藏在千千万万普通潮汕人家里，而且融于节日中。

粿，米食也。它在潮汕地区出现有一定的渊源。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品。南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”字的来历。

这种简单的米食，在潮汕人手里，却渐渐成了主食米饭之外五花八门的东西。如甜粿、鼠曲粿、朴籽粿、红曲粿等。还有些并非米制品，潮人也称之为“粿”。如草粿、无米粿之类。

福鼎风味小吃

1、蜜汁鸡翅膀：福鼎蜜汁鸡翅色泽枣红，甘甜，咸度适中，酥润适口，腴美汁浓，清香鲜美，清香无穷，属于小吃类，是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。是当地亲朋好友聚餐吃的一道特色开胃菜，

2、水煎包：刚出锅的水煎包，外皮焦脆又松软，馅料鲜香汁浓，肉质细嫩，双面煎至略焦，中间部分金黄，整个水煎包分量还大，足够拿来当主食

4、挂霜芋、挂霜芋是海鲜楼里必备的一道福鼎名小吃。挂霜芋因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，而得名。挂霜芋要趁热吃，当然不得狼吞虎咽，择一块，放入口中，细细咬下一口，其外酥脆，内里糯滑，顿时芋香、甜香盈齿。

5、面茶糕、福鼎面茶糕，几十年来保留着传统纸质包装风格，带给人们无尽的儿时回忆，拆开包装，每个面茶糕可以分成6小粒，方便入口。含一粒茶糕，饮一杯福鼎白茶，你会发现幸福竟如此简单。面茶糕茶香味甜、细腻柔软、甜咸适度、香甜筋道、入口即化、不粘牙，不噎食，颇受当地居民喜爱。

6、肉片：福鼎市的“怒片”想必不应多说都知道它的热门，福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返

潮汕美食“鼠壳粿”你听说过吗，有怎样的故事

有听过，也吃过，我就是潮汕人。鼠曲粿是红桃粿中的一种，只因为它在揉面团的时候多加了一种鼠曲草的东西，所以顾名思义鼠曲粿。

鼠曲粿是我们潮汕的传统小吃。以前一般都是过年的时候才有，各家各户都会做，现在不用等过年了，有些小摊贩也会做来卖，一年四季都可以吃得到了。

用糯米粉粘米粉油加入鼠曲草揉成光滑面团，再准备馅料。一般我们这里甜口的有做花生芝麻馅的，有绿豆馅的，甜香适口。

还有咸口的是用糯米加香菇丁猪肉虾米鱿鱼等来包成的。有特制的印鼠曲粿红桃粿的工具。每次做鼠曲粿红桃粿我们都一家出动，有时候两三家一起合起来做，其乐融融。一般我们过年做这种粿都是为了祭拜祖先。所以做好了要等拜拜之后才可以吃。

所以鼠曲粿一直是我的乡愁。在外地一看到有卖这种的我都会想起自己的家乡。

潮汕揭阳的麦粿怎么做

对不起，我最近想去吃揭阳的美食了，请问有本地吃货介绍吗？

菜单奉上，请客官点菜~

四个与粿相关，麦粿第一问：什么是粿？

度娘官方:指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品,通俗讲就是糕点，有很多的分类，举例：甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等等。

韭菜粿

（超级无敌爱吃这个，喝早茶必点菜）

鼠曲粿

（小时候爱吃，现在感觉很难吃）

无米粿

（好吃，其实所有的粿都有甜和咸两种口味，这个咸的个人最好吃）

还有好多好多........

(题主又不问这个，纯属忍不住发几个，谅解哈)

麦粿第二问：什么是麦粿？

小麦磨成粉，经过发酵做成半圆或者圆形粿块，将其煎烙熟，称为麦粿。

制作过程

（引自http://www.xiachufang.com/recipe/1091661/）：

材料：全麦粉，白糖，鸡蛋，清水

1.鸡蛋仔碗里打匀，加入全麦粉和白糖，用筷子搅拌均匀

2.往碗里加入适量清水，用筷子搅均匀

（不要过稀或稠）

3.热锅热油，油我只下了一点点，其实正宗的是比较多的油，粿子是直接躺在油里的。舀一小勺的面糊入锅，一面焦黄后翻面，两面都焦黄了就可以出锅了

特么的简单，路边摊的味道超级爱吃，满满的回忆

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