泰州美食底蕴深厚，拥有丰富多样的美食文化。以下是一份简单的泰州美食菜谱，供您参考。 【

一、泰州美食底蕴】

1.姜堰区 姜堰区是泰州的老城区，有着悠久的历史和文化底蕴，这里有许多传统的美食，如姜堰鸭、姜堰猪脚等。此外，姜堰区还有着独特的地方小吃，如糖葫芦、臭豆腐等。
2. 兴化市 兴化市是泰州的新兴城市，也是著名的“鱼米之乡”。这里的美食以“兴化米粉”和“兴化鸭”为主，其中兴化米粉是兴化市最有名的特色小吃之一。
3. 靖江市 靖江市是泰州的新兴城市，也是著名的“丝绸之乡”。这里的美食以“靖江鲈鱼”和“靖江三鲜”为主，其中靖江鲈鱼是靖江最有名的特色小吃之一。
4. 泰兴市 泰兴市是泰州的新兴城市，也是著名的“茶叶之乡”。这里的美食以“泰兴米粉”和“泰兴三鲜”为主，其中泰兴米粉是泰兴市最有名的特色小吃之一。 【

二、制作流程】

1.姜堰鸭 姜堰鸭是一道传统的泰州美食，制作过程如下： 材料： - 鸭子一只 - 姜适量 - 葱适量 - 盐、糖、料酒适量 步骤： - 1)将鸭子洗净，切成块，用盐、料酒腌制20分钟。 - 2)将姜切成片，葱切成段，把腌制好的鸭子块放入热锅中煎至两面金黄。 - 3)取出煎好的鸭子块，加入适量的水，放入姜片、葱段、盐、糖，大火煮开后转小火炖煮1小时。 - 4)最后，将煮好的鸭子块盛出，撒上葱花即可。
2. 兴化米粉 兴化米粉是兴化市最有名的特色小吃之一，制作过程如下： 材料： - 米粉200克 - 清水适量 步骤： 1)将米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟。 2)将浸泡好的米粉捞出，沥干水分。 3)在平底锅中加入适量的清水，放入米粉，用中火煮沸。 4)在煮沸后，加入适量的盐、糖，继续煮5分钟。 5)最后，将煮好的米粉盛出，撒上葱花即可。
3. 泰兴米粉 泰兴米粉是泰兴市最有名的特色小吃之一，制作过程如下： 材料： - 米粉200克 - 清水适量 步骤： 1)将米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟。 2)将浸泡好的米粉捞出，沥干水分。 3)在平底锅中加入适量的清水，放入米粉，用中火煮沸。 4)在煮沸后，加入适量的盐、糖，继续煮5分钟。 5)最后，将煮好的米粉盛出，撒上葱花、香菜即可。 【

三、适合人群】

1.姜堰鸭适合人群：所有人
2. 兴化米粉适合人群：所有人
3. 泰兴米粉适合人群：所有人 【

四、禁忌】

1.姜堰鸭禁忌：肝病患者、高血压患者、心脏病患者、孕妇和儿童不适合食用。
2. 兴化米粉禁忌：孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不适合食用。
3. 泰兴米粉禁忌：胃部不适、腹泻、感冒的人不适合食用。 【五、总结】 泰州的美食文化底蕴深厚，有着丰富多样的美食。