茉莉怎么弄好吃又香(香味浓)
9022024-09-24
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苏州茉莉花茶最浓香耐泡。
苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成,其制作工艺精湛,竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整,白毫显露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高,入口爽快,持续性能好。
家庭自用茉莉花茶制作方法
制作茉莉花茶很讲究,盛开的鲜花制出来的花茶不太香,早上露珠刚褪去的花苞制作出来的花茶,只要轻轻转动精致的密封罐,清香泄露。有时还没开放的花苞就采下来,于心不忍,于是,往往在花儿盛开的时候采摘。尽管制作出的花茶不是极品,但也比商店出售的茉莉花茶香多了。采收时要带花萼、花柄。采摘方法是用拇指和食指尖夹住花柄,掌心斜向上方,食指稍微用力向上提折,花蕾即可采下。对于同时成熟的几个花蕾
(一般是倒数第
二、三个以后的小花序)。
制作花茶的简易方法:
1把鲜花洗净,放在高压锅里蒸,喷气就熄火。把蒸过的花凉一下。
2预先买好的新鲜绿茶放进微波炉,小火慢烤。
3洗净几张新鲜菜叶,沥干水,放在茶叶锅里搅拌,这样,茶叶里一些清除不掉的灰尘就会沾在菜叶里,炒出来的茶叶不容易糊,清洁卫生。
4把几叶绿茶拿出来凉一下,用手掐,脆了,将蒸过的花也放进锅里一起炒,当花儿也炒香脆的时候,趁热把它们放过一个密封的茶叶盒里,存放一个星期到一个月左右,当打开茶叶盒的时候,满屋幽香。
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只能说不一定,不排除加香精的可能性。百分之九十是不会加香精的。
一般都是老外会喜欢加各种香精的茶做成袋泡茶。传统中国制茶是不怎么加香精的,因为茉莉花本身就已经够香了。
茉莉花茶的制作:茉莉花茶是属于窨
(yin)制花茶,茉莉花茶分两派一派是传统的福州茉莉花茶,一派是现在新型的广西横县茉莉花茶。
一般茉莉花的开采都是盛夏,一大早工人们就要出去采茉莉花的花骨朵,采回来后有专门的窨制师傅,在晚上茉莉花开放的时候,和绿茶混合在一起,一层茶一层花,让茶叶充分吸收茉莉花开放是吐纳的香气。
(以上图片截屏于《茶一片树叶的故事》里面有段描写福州传统茉莉花的制作。)
这是传统的茉莉花制作,香气好,很精细,价格也相对高一点。让茶叶吸收花香一次称为一窨一提,上等的茉莉花茶,需要七窨七提。
也有比较粗糙的,价格低廉的茉莉花茶的制作,基本全机器,对花的要求也没那么严苛,绿茶的原料也粗糙,制作出来的茉莉花茶就很便宜。
在我第一份工作就是茶饮料原料的检验员。工厂是统 一、康师傅茉莉绿茶瓶装的供应商。当时采购进来的原料大概10块钱一公斤。然后作为检验员就要检验原料的农药、含水量、咖啡碱含量、茶多酚含量、霉菌数、细菌数、大肠杆菌检验。
所以别老觉得瓶装饮料是香精兑的,真的有正儿八经的茉莉绿茶在里面,只是原料真的很粗糙。
好了,关于茉莉怎么弄好吃又香和怎样做茉莉花,香味浓的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!