香椒牛肉怎么弄好吃，正宗香椒牛肉怎么做
12882024-09-16
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面馆刀削面怎么弄好吃，甘肃的牛肉拉面、陕西的biangbiang面和山西的刀削面相比，你觉得哪个更好吃、更有影响力这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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老面馆山西手工面店
地址：海口市海垦路香樟林风情街2楼
这家的手工面都不错，刀削面非常不错，面劲道入味，简直是大快朵颐，还有他家的过油肉也不错
这三种面要说好吃，排名如下：第一陕西biangbiang面，第二山西刀削面，第三甘肃牛肉拉面。影响力和普及程度上，则是牛肉拉面成气候。
爱吃面，熟悉面的朋友们会说，这三个面，biangbiang面可没有入选中国十大面啊，怎么能比得上牛肉拉面和刀削面呢？
其实话不能这样说，biangbiang面尽管是老陕受众最多，但可不是小众面食，它可是招待过福建对面岛屿政要的。biangbiang面说直接一点，就是提升版和加强版的油泼裤带面，吃的是面条的狂野，biangbiang面的粗犷不在于大海碗，在于惊人的面宽，爽口感，以及极其突出的酸香辣爽，是三秦大地上极其耀眼的面食，也是大汉民族最豪放的面条吃法。
为什么biangbiang面比牛肉拉面和刀削面好吃呢？我们对比一下。
牛肉拉面，其实由于有添加剂的加入，严格来说已经不是纯正的面食原生态，尽管拌面做法口感劲道，但仅限于干拌。这只是针对牛肉干拌面来说的，其实清汤牛肉拉面并没有很好地咀嚼感，特别是入汤后，很多时候吃到嘴里，会有绵软的粉感，牛肉拉面本身的荣耀在于拉制的技术非常耀眼，也是面条最高级别的做法，但汤面吃口上甚至无法与手擀面相比较。
再说山西刀削面，最好吃的做法不是炒刀削面，而是配上青菜的臊子汤面。刀削面入汤后由于面壮，能保持一定时间的筋度，且滑爽可口，不同于细面入汤很快变软从而影响到口感，细面条最大的缺点是入汤后很快变的含糊。刀削臊子汤面，兼顾肉香和清爽，筋道软滑，口感香味非常突出。
而biangbiang面是拉抻面的油泼吃法，既不属于汤面，也不属于拌面，而是干拌的油泼吃法，特点筋道，酸辣鲜爽，正宗的是大海碗里就几根粗面，却吃得你头冒热汗乐不思家，通体舒爽，标准的情景吃态，就是大冬天捧着大碗儿，蹲在地上，呼哧呼哧的夹起来吸溜，咀嚼！
biangbiang面与其它两个面比较，不仅在于亲民度最高，还在于历史的纵深和沉淀，一筷子夹起，挑起来长安的面食传奇，曲不高，和不寡，蒜香，辣香，菜香，醋香，油香，无缝糅合，随着一根面升腾，一碗面就能折射北方浩荡久远的民间生活史，好吃！
首先我是一标准的东北吃货，一个快二百斤的人是可以叫吃货的，另本人工作原因经常出差，由于是东北人，和这三个地方都不会带任何有色眼光去评价，一个标准吃货是会判断知道如何去到当地人常去的馆子去吃的，最差也会到大众点评评分高的馆子去吃。
总结以下经验，三种面各有各的优点。如三种面初次吃的话，河南烩面味道最好，因为羊肉为主，汤头浓郁！面软硬适中。刀削面味道最大众口味，山西陕西一带主食，因为以素为主，汤头不是肉汤，可能味道就那么不那么附和大多肉食主义者。但本人认为营养成分均衡，为现代人喜爱！初次在兰州吃兰州拉面的人，很少有人一下就喜欢的，因为太清淡了，虽然是牛肉拉面，但牛肉太少，所以牛肉味也就不浓，不爱吃辣的人更觉得没味了。但是如果让我评论，如果不是去大饭店的化，兰州拉面是出门在外最好偶尔可以吃的面食，原因有一，真正的兰州拉面馆多数卫生都很好！不信你连续连进十家面馆比较下，部分山西陕西的卫生习惯让你怀疑人生！原因有二，汤头味不浓，但是因为清真食品，绝对肉不假，汤没掺什么浓汤宝。有些河南烩面，你尝下味是真的羊汤吗？原因有三，兰州拉面的面条比较细，单品面条是最入味的，而且油不大，吃上几次反而会觉得越来越顺口些。
一点点经验之谈，绝对没有对那个地方的人有偏见，因为本人不是地域炮，那的人都有好人坏人，讲卫生和邋遢的！这几年大家都在进步中，希望生活越来越好！
1需要专业知识和技巧2刀削面揉面都属于中式面食，需要掌握专业的技巧和知识，才能做出口感好的面食3如果你想掌握刀削面揉面的技巧，可以参加一些厨艺课程或者观看专业教学视频，也可以向有经验的厨师请教。掌握了基础技巧后，多加练习也能不断提高自己的水平。
关于面馆刀削面怎么弄好吃和甘肃的牛肉拉面、陕西的biangbiang面和山西的刀削面相比，你觉得哪个更好吃、更有影响力的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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