各位老铁们好，相信很多人对多削面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于多削面怎么弄好吃以及怎么做出好吃的刀削面的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做出好吃的刀削面
2. 刀削面如何做更好吃
3. 刀削面什么吃法最好吃
4. 刀削面如何做才能更好吃

怎么做出好吃的刀削面

新手原来可以这样削刀削面，简单好吃，撩地很！再来一瓣蒜

小厨大刘2017-03-1421:44

在头条上经常看到一个陕西老“吃货”教大家做各种特色美食的视频，方法简单，都是陕西人喜欢的各类美食。重点是老头子吃饭的样子特别好玩，吃得特别香甜，看得人流口水。不论啥饭，他一般都会说：“美滴很，好吃，再来一瓣蒜”。每次看到这里我都会忍不住大笑。

视频虽然有些好笑，但透过视频我看出老头子身体特别棒，吃啥都能消化，还有就是心态特别好，总是很开心，热爱研究美食，他在自己享受陕西美食的同时，也为广大网友带来了快乐与欢笑，岂不是一举两得，值得我们学习。其实幸福就是这么简单。

由于经常看，我也成了他的踏实粉丝，所以自己每次吃饭也都这样模仿他说话，比如像今天说“刀削面，美滴很，再来一瓣蒜”逗得家里人哈哈大笑。

好了，言归正传。今天介绍陕西刀削面的简单做法。取盆加入面粉，用淡盐水和成较硬一些的面团，静置半个小时，让面团变得更加有韧性。注意期间要盖上盖或湿布，防止面团干裂。

将面团反复揉搓至表面光滑，然后整理成长条形状。一般大家见到的是饭馆的师傅一手拿面，一手用刀削，这个对刀功有一定考验，一般人削的薄厚不一。再加上下入锅里的时间不同，容易出现有的已经煮烂，有的还是生的。我今天教大家的就是将面团放在案板上，像图上一样用刀切，这样可以切得比较均匀。在切好的面条上撒上面粉防止粘连，大家看看我的手艺怎么样？薄厚均匀，大小一致，卖相不错。老婆说我可以辞职开个刀削面馆了。听到这句话，我都有些傲娇了，因为我是个容易满足的人，是经不起人夸的，您最好别在留言里夸奖我哟，如果那样，我会更加飘飘然了，不知道自己是谁了。将水烧开，下入面条，煮沸，中间可以加入凉水1-2次，煮至面条变软，咬开后没有生粉，面条就熟了，可以出锅了。生活就是这么简单，自己亲手做一碗可口的面食，给自己心爱的人吃，这就是幸福。将面条捞入碗中，加入提前炒至好的配菜

（具体做法在我的其它文章里有，劳驾您自己动手去找，呵呵呵）、岐山正宗臊子肉，再加入盐、醋、陕西油泼辣子、生抽等调味料。

搅拌均匀后，就可以美美的开吃了，你是不是已经闻到香味了，我自己这会也流口水了。陕西刀削面，美滴很，再来一瓣蒜，对了，还要一碗面汤，嘎嘎嘎。是不是挺简单的，那你明天也做一碗，真的不是一般的香。我是一般吃完套餐，也要来一碗面条的，要不然我觉得没吃好一样。提醒大家吃刀削面一定要多喝面汤，所谓“原汤化原食”，吃完绝对舒坦。

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刀削面如何做更好吃

做刀削面的时候，首先要把面稍微活得硬一点，多醒一会儿面。那么削出来的面会更加劲道，在做卤料的时候，适当的加一些肥肉，这样比较香，另外再浇卤料的时候要放上一些辣椒，比较出味儿

刀削面什么吃法最好吃

刀削面什么吃法最好吃？当然是合个人口味最好吃。因为是定向调制，而不是大众口味。说到刀削面，大家就知道山西大同刀削面最有名，最正宗。刀削面其实就是削面片，山西的炝面馒头又白又大，山西的面粉也是顶呱呱。山西人把和好的面团顶在头上，距离沸腾的汤锅一米开外，用专用的，孤形削面刀，左右开弓，长短厚薄均匀的面片条子飞入汤锅内，看似表演，其是一种技能。面片熟，浮于水面，捞上一碗，浇上特制的卤汁，浇上。有烧肉卤，排骨，牛肉，羊肉卤各种口味。一碗扎实的很，汤料独特。到了山西不吃一碗刀削面，不叫到过山西。南方到山西的朋友，也可以品尝一下山西的大饼卷大葱。不一样感觉。山西人很好客。

刀削面如何做才能更好吃

以下是几个制作刀削面更好吃的技巧：1.选用好面粉：刀削面的制作离不开优质的面粉。选用高筋面粉可以让面条更有嚼劲，而且不易断裂。

2.揉面时加水量适中：揉面时逐渐加水，让面粉充分吸水，揉至面团光滑。过多的水会让面条不易拉长，过少的水则会让面团干硬难拉。

3.面团醒发时间：醒发面团可以让面条更加柔软有弹性。一般醒发时间在30分钟-1小时左右。

4.刀削的技巧：切面时要保持手臂的稳定，刀的角度与力度要均匀。刀削面的宽度和厚度要均匀，不要出现太厚或太细的情况。

5.煮面时加入盐：在煮面的过程中加入适量的盐可以让面条更加有味道和口感。6.调料搭配：刀削面的口感清爽，可以搭配多种调料，如酱油、醋、辣椒油等，可以根据个人口味进行调整。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。