买的螃蟹怎么弄好吃的,怎么吃比较好
13952024-06-27
大家好,今天给各位分享买的螃蟹怎么弄好吃的的一些知识,其中也会对你觉得大闸蟹好吃吗,怎么吃比较好进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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推荐3种冻切蟹的吃法:
一、清蒸。将冻螃蟹洗干净,身体表面撒上一些盐,然后螃蟹周边放一些葱白和生姜,然后高温蒸熟,蒸熟了以后,沾着醋吃味道特别鲜美。
二、油炸螃蟹,使用大量的食用油,油加热以后螃蟹下锅,中间添加一些食盐和酱油,味道也是非常的鲜美。
三、香辣切蟹做法:
1.切蟹解冻,中间剁开,加入调料D,搅拌匀腌制半个小时,充分入味。
2.锅中下油,约是平时烧菜的2倍,加入A小火炒香,再加入B炒匀。
3.转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀,加半碗热水继续翻炒。
4.至锅中余少许汤汁,加入C调味出锅即可。
冷冻螃蟹怎么洗:
1、淡盐水浸泡。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。
刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。
1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。
2)、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
好吃极了,就清蒸原汁原味的。
做法也很简单,买回来的蟹先在清水里养一下,用牙刷稍微洗刷一下底部,爪子和钳子,再冲洗干净。然后就可以下锅里蒸了,先在盘子放些姜片,然后蟹壳朝下放置,这样蟹黄就不会流出来了,在蟹肚子上也可以放上姜片,主要是去腥去寒!记得冻水下锅哦!大火把水烧开后,转小火蒸大慨十五分钟左右就可以了,大点的可以蒸二十分钟,最后就是出锅开吃了,想想都流口水了。
玉蟹是秋季的一道美食,也是南方地区人们喜爱的食材之一。首先,选购时要挑选体形健壮的螃蟹,并注意不要将蟹爪和蟹脚断掉。
接下来是清洗,将蟹壳刷洗干净,去除内脏和杂质。
之后是煮蟹,将适量盐和姜片放入开水中,再将螃蟹下锅煮熟,水开后再煮8分钟左右即可。
最后是调味,可蘸辣椒酱、蒜泥或姜汁蘸食,或用炒锅稍微炒一下加入酱油、盐、葱花等调味品。这样做出来的玉蟹不仅味道鲜美,而且肉质嫩滑,营养丰富,非常适合家庭聚餐和朋友聚会。
大闸蟹以阳澄湖的蟹最为有名,当然黄河口的大闸蟹也是全国闻名的,黄河口大闸蟹EPA
(预防心脑血管疾病)和DHA
(脑黄金)含量要比长江流域和辽河流域大闸蟹高。
大闸蟹当然是蒸着好吃。具体看步骤吧!
首先选蟹很关键,一般我们都选母蟹,为什么呢?因为母蟹有蟹黄,其营养价值高,而公蟹虽然没有蟹黄,但公蟹肉比母蟹肥而多,根据自己的爱好选择吧。
这是母蟹蒸出来的蟹黄
那么我们怎么来区分蟹的公母呢?请参考下图,一眼高明白了,不用我多说了吧
选好蟹后我们就来准备蒸:
1,先别解开梱蟹的绳子,带绳子将蟹用刷子洗干净,这步不能省哦。
2,放两根大葱垫盘子底上,放几片姜片,然后把蟹放上去,再放几片姜片。
3,蒸锅上气后将蟹放进去蒸15分钟左右就好了。
4,在蒸蟹的同时准备吃蟹的蘸汁,姜去皮切末,越组越好姜末30克,生抽20克,芝麻油15克,香醋50克,白糖各少许将它们放入小碗搅匀即可。
也有用大红浙醋加姜末滴几香油的吃法。总之蒸出来的蟹比煮出来的味更鲜,肉更紧实,这是我个人观点,欢迎留言讨论!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。