(1)南苑菜场美食攻略 南苑菜场是上海著名的美食聚集区，这里汇聚了各种当地特色的美食，让人垂涎欲滴。今天，我们将介绍一道南苑菜场的经典美食——红烧肉。 制作红烧肉的步骤如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入足够的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入适量的冰糖、酱油和适量的食用油，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。
5. 炖煮的过程中可以不断地翻动肉块，直到汁汁浓稠，肉块变得色泽鲜红，口感软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合各种人群食用的传统美食，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感鲜美，入口即化，非常适合搭配米饭一起食用。 禁忌： 虽然红烧肉是一道美味可口的美食，但是由于五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇，因此，高胆固醇和高脂肪人群应该适量食用。另外，由于红烧肉的汤汁比较浓稠，容易让人产生饱腹感，因此，糖尿病患者和控制饮食的人群应该谨慎食用。 南苑菜场的红烧肉是一道经典的美食，不仅口感鲜美，而且适合各种人群食用。如果想尝试这道美食，不妨去南苑菜场亲身尝试一下。