各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋酿酒怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋酿酒怎么弄好吃窍门以及酒酿鸡蛋的正确做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酒酿鸡蛋的正确做法
2. 酿酒是什麽酿酒蛋怎麽做
3. 酿酒糟做法
4. 酿酒鸡蛋米酒能用料酒代替么

酒酿鸡蛋的正确做法

食材

酒酿

（30克）鸡蛋

（50克）红糖

（10克）

枸杞

（20粒）红枣

（3颗）清水

（若干）

步骤1、先煮一个荷包蛋，锅中倒入适量清水煮沸后关火。

步骤2、贴着水面打入一个鸡蛋，盖锅盖焖2～3分钟，然后开小火煮起来。

（也可以根据自己经验煮荷包蛋均可）。

步骤3、加入切好的红枣片。

步骤4、加3勺甜酒酿。

步骤5、再加入两块红糖。

步骤6、出锅前加入冲洗过的枸杞。

步骤7、美味可口的酒酿鸡蛋就制作完成了。

酿酒是什麽酿酒蛋怎麽做

酒酿就是醪糟也叫甜米酒，原来是四川小吃，用蒸熟的米饭，加入酒药，就是一种酿酒的酵母，经过发酵，一部分淀粉醣化，产生一些酒精，然后加水煮开，杀死酵母。喝时可以加鸡蛋等。味道甜而有酒味，喝多了对于酒量小的人也可以喝醉。制作方法：

1、糯米洗净后，以清水浸泡隔夜，捞起沥乾。

2、将酒麴压碎成粉末状。

3、将糯米铺於蒸笼布上，以大火蒸30分钟成糯米饭。所有粽子为佳，盖上锅盖，以大火煮沸10分钟后，改为小火，继续煮1.5小时即可。

4、取糯米饭冷却至温热程度

(约38℃)，将米麴粉拌入搅拌均匀。

5、将糯米饭装入罐内，平铺於罐中不要压紧，并於米饭中央留中空，以便出酒。

6、盖紧罐盖，以旧棉被密裹保温，1-2天后取出即可食用，若不立即食用，应放入冰箱中。作用：可做各类酒酿小吃，代表小吃：酒酿圆子也有丰胸的作用，代表：酒酿蛋

酿酒糟做法

步骤1糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可

步骤2捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末

步骤3蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再米倒入铺平

步骤4加盖用大火蒸约四十分钟

步骤5在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个窝。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子

步骤6尝尝看糯米有没有蒸熟

步骤7糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开

步骤8晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点

步骤9当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲

（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲

步骤10将拌好的糯米饭装入盆中

（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了），在中间挖个窝

（这就是传说中的酒窝了，哈哈），再把留下的酒曲撒入

步骤11盖上盖子，放入被窝

步骤12被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用

酿酒鸡蛋米酒能用料酒代替么

酿酒鸡蛋，米酒不能用料酒代替。

料酒，是专门用于烹饪调味的酒。米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。米酒有时会被归入白酒。两者作用不同。

酒酿蛋的做法：

1.煮一小锅姜水，一块老姜煮30分钟，取姜水备用。

2.把鸡蛋直接打入沸水里，也可以把鸡蛋先打散，再倒入水里。

3.关火，盛出蛋汤。不要把鸡蛋煮老了，倒入一会儿即可关火盛出来了。

4.倒入米酒。把米酒直接倒入盛出的蛋汤中，这样酒酿蛋就完成了。

文章分享结束，鸡蛋酿酒怎么弄好吃窍门和酒酿鸡蛋的正确做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！