中山是广东省下辖的一个地级市，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，同时也有着丰富多样的美食文化。其中，中山脆肉嫩骨鸡是一道备受推崇的地方美食。下面是一份详细的菜谱和制作流程，供您参考。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人。 禁忌：在制作中山脆肉嫩骨鸡时，需要注意的是，鸡肉必须选用新鲜的，并且不要添加任何调味料。同时，由于鸡肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、老年人和患有心脏病等疾病的人应该谨慎食用。 制作步骤：

1.选择新鲜的鸡肉，去掉内脏和脂肪，然后将鸡肉切成块状。
2. 将鸡肉块放入热水中焯水，去除表面的血水和杂质，然后捞出沥干水分。
3. 将鸡肉块放入烤箱中烤制约5分钟，让鸡肉表面变得干燥。
4. 将鸡肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡肉块放入烤箱中烤制约10分钟，让鸡肉表面更加酥脆。 6. 最后，将烤好的鸡肉块放入调料汁中腌制20分钟，让鸡肉更加入味。 7. 将腌好的鸡肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。 8. 最后，将炸好的鸡肉块放入烤箱中烤制约5分钟，让鸡肉表面更加酥脆。 制作流程图： 以上就是中山脆肉嫩骨鸡的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望这份详细的菜谱和制作流程能够帮到您，让您能够制作出美味的中山脆肉嫩骨鸡。