珍珠奶茶果冻怎么弄好吃(珍珠奶茶果冻的做法是什么)
13022024-09-07
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于茶味果冻怎么弄好吃和花茶冻的做法的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享茶味果冻怎么弄好吃以及花茶冻的做法的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
1.不会出现。2.因为蒟蒻是由淀粉制成的,而果冻是由明胶制成的,珍珠奶茶味的口感是由加入茶叶和牛奶等原料制成的,这些原料与淀粉和明胶的性质不同,无法混合在一起制成蒟蒻果冻珍珠奶茶味。3.如果想要尝试珍珠奶茶口味的蒟蒻,可以尝试在蒟蒻中加入珍珠奶茶的原料,或者将珍珠奶茶和果冻分别制作后混合食用。
谢谢邀请,其实很简单,我每次从窑上把壶拿回来先把壶里的窑灰倒出来,清理干净,然后烧一壶水冲干净她,或者看看有没有剩下的茶叶末冲泡一壶,过段时间到掉洗干净就行了!开壶很简单,主要要把壶清理干净,没有窑灰,泥巴就行了!
茉莉花茶冻:
水400g、蔗糖/白糖30g、茶包4个
(8g)、吉利丁片10g
(4块)、饮用冰水1碗
柠檬糖浆:
水30g、糖30g、柠檬汁15g、西柚1个
①以一碗可饮用的冰水,泡软吉利丁片,约10分钟后,将已软化的胶片榨干水备用。
②大锅煮滚泡茶用的水和糖,略拌至糖份融解,水温80度时可放入茶包,加盖泡茶约3.5分钟至浓茶汤色
(泡过久会有苦涩味),取出茶包,用汤匙榨出茶包水份。
③将软化的吉利丁片,逐片放入40度以上的茶汤中,可避免结块,快手拌匀后,倒进有盖的容器中稍凉,放入雪柜冷藏最少5小时,或过夜至凝结。
④制作柠檬糖浆,将糖水煮滚,略拌至糖份溶解,熄火拌入柠檬汁,置于方便倒糖浆的容器备用。
⑤将西柚去皮,以小刀沿果衣切开,逐格取出果肉备用。
⑥组装茶冻杯,用小刀于四边界开,再以胶刮起出茶冻,置于杯内,再放西柚肉,淋上糖浆,食得。
之前开过奶茶店,有试过几种奶茶做法,包括不同的材料,配比,牛奶+茶,植脂末加茶,淡奶/炼乳+茶几种做法都尝试过。实话实话,如果只论好喝
(味道+口感)的话,那必须是植脂末
(奶精)加浓茶。植脂末加浓茶做出来的奶茶口感顺滑,如果再加点淡奶或者炼乳,不管是奶香味,还是茶香味都十分浓郁。↑↑↑上图为之前做各种奶茶的测试过程。
说一下之前店里用的配方
step1,准备材料如果你是在家做自己喝,可以在tb上购买某花小袋奶精,奶茶店专用红茶
(这种一般是高浓度压缩茶粉,和平时用的茶叶不同,任意品牌就好),果糖
(奶茶店一般都用果糖,比白糖溶解快。没有果糖用白糖也可以)
以2杯奶茶量为准,取10g红茶粉,加400g开水,泡3分钟过滤掉茶渣,得到浓茶水
step3取250g浓茶水,加45g奶精,40g果糖
(28g白糖),再加100g-200g开水或者冰块
摇匀开喝
如果你喜欢,可以再加点淡奶或者炼乳,完美!
淘宝上的某配方,按这些配比做出来的味道不会比店里差太多
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