咕嘟妈咪

咕嘟妈咪是一道源自上海的特色美食，以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受欢迎。下面是一份详细的咕嘟妈咪菜谱，供您参考。 ## 咕嘟妈咪的制作方法 ### 材料 - 鲜虾 500 克 - 瘦肉片 200 克 - 黄瓜 150 克 - 豆芽 150 克 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 - 水 适量 ### 步骤

1.将鲜虾去壳去头，洗净，瘦肉片切成薄片，黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入料酒，煮至香味挥发，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入虾和黄瓜丝煸炒至变色，加入豆芽翻炒均匀。
5. 将肉片倒入锅中，加入盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。 6. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 7. 装盘后撒上葱花即可。 ### 适合人群 咕嘟妈咪是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。 ### 禁忌

1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。虾中含有蛋白质，这些水果和蔬菜中都含有鞣酸，如果同时食用，蛋白质会凝固，海鲜中的钙元素也会与之结合，形成不易吸收的钙质。
2. 患有海鲜过敏的人应慎食。
3. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群应避免食用过多的海鲜。 ## 总结 咕嘟妈咪是一道口感鲜美、营养丰富的美食，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，孕妇、儿童和老年人等特殊人群应避免食用过多的海鲜，以免引起不适。