昆山2017国际美食节菜谱详细指南

(一)昆山美食节主题：美食、文化、旅游 昆山是江苏省苏州市下辖的一个县级市，拥有丰富的历史文化和美食资源。在本次昆山美食节中，我们将为您介绍几种当地特色美食，并详细介绍它们的制作流程和适合人群。

1.香酥小黄鱼 香酥小黄鱼是昆山地区的一种传统美食，以小黄鱼为主料，配以面粉、淀粉、调料等制成。制作流程如下： 材料： - 小黄鱼一条 - 面粉 - 淀粉 - 盐 - 酱油 - 香醋 - 葱花 - 姜末 - 蒜末 - 料酒 - 食用油 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净。
2. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起，将小黄鱼放入碗中，加入适量的盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜末、料酒，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的小黄鱼放入热油中，炸至金黄色，捞出并沥干油分。
4. 上桌时，可以将香酥小黄鱼摆放在盘中，配以葱花、姜末、蒜末等调料，即可享用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和女士。 禁忌：小黄鱼富含蛋白质和钙，因此，如果身体有任何不适，或者正在服用药物，请不要过量食用。
2. 阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市阳澄湖地区的特色美食，也是中国著名的美食之一。阳澄湖大闸蟹以阳澄湖大闸蟹母蟹、大闸蟹公蟹为主料，配以姜、葱、蒜、醋等调料制成。 制作流程： 材料： - 阳澄湖大闸蟹母蟹、大闸蟹公蟹 - 姜、葱、蒜、醋 - 食用油 步骤：

1.将大闸蟹母蟹、大闸蟹公蟹清洗干净，去掉大闸蟹的壳和蟹脚。
2. 将大闸蟹母蟹和大闸蟹公蟹放入热油中，煎至金黄色。
3. 加入适量的姜、葱、蒜、醋，翻炒均匀。
4. 上桌时，可以将阳澄湖大闸蟹母蟹、大闸蟹公蟹摆放在盘中，配以姜、葱、蒜等调料，即可享用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和女士。 禁忌：大闸蟹属于海鲜，有些人对海鲜过敏，因此，如果身体有任何不适，或者正在服用药物，请不要过量食用。
3. 苏式红烧肉 苏式红烧肉是江苏省苏州地区的特色美食，以五花肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料制成。 制作流程： 材料： - 五花肉 - 酱油 - 糖 - 料酒 - 姜片 - 葱段 - 食用油 步骤：

1.将五花肉切成块状，放入锅中焯水，去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的水，煮至五花肉熟透。
5. 上桌时，可以将苏式红烧肉摆放在盘中，配以葱花、姜片等调料，即可享用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和女士。 禁忌：红烧肉中含有大量的油脂，因此，如果身体有肥胖、高血压等健康问题，请不要过量食用。
4. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是江苏省昆山地区的特色美食，以羊肉为主料，配以大葱、姜、蒜等调料制成。 制作流程： 材料： - 羊肉 - 大葱 - 姜、蒜 - 盐 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 鸡精 - 食用油 步骤：

1.将羊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，腌制20分钟。
2. 将大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒均匀。 6. 上桌时，可以将葱爆羊肉摆放在盘中，配以姜末、蒜末等调料，即可享用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和女士。 禁忌：羊肉属于高蛋白、低脂肪的食物，因此，如果身体有肥胖、高血压等健康问题，请不要过量食用。