大家好，今天小编来为大家解答大鸡煲的汤底怎么弄好吃这个问题，鸡煲蘸料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清远脆皮鸡煲的做法
2. 鸡煲蘸料
3. 清汤怎么煲
4. 8斤大扇鸡加五叶神汤底

清远脆皮鸡煲的做法

清远脆皮鸡煲一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。做法：

1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和

（也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌）。

3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。吃法：1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。

鸡煲蘸料

一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。

做法：1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和。

3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。

吃法：1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。

2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。

清汤怎么煲

清汤可以使用以下方法煲制：

选择肉类：选择优质的肉类，如鸡肉、猪肉、牛肉等，洗净后切成块状或片状。

焯水去腥：将肉类放入开水中焯水，去除血水和腥味。

准备调料：准备适量的姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，根据个人口味加入。

炖煮清汤：将焯水后的肉类和调料放入清汤中，用小火炖煮，保持汤面微沸。

炖煮时间：根据肉类和汤的种类，炖煮时间不同，一般需要炖煮2-4小时，使汤汁浓郁。

加入其他食材：在炖煮过程中，可以加入其他食材，如蘑菇、胡萝卜、土豆等，增加清汤的口感和营养价值。

调味：在炖煮完成后，根据个人口味再次加入盐、胡椒粉等调料，调整口味。

上桌享用：将煲好的清汤倒入碗中，撒上葱花或香菜叶，即可享用。

需要注意的是，煲制清汤时不要加入过多的调料，以免影响汤汁的原始味道。另外，不同的食材和肉类需要不同的炖煮时间，可以根据个人口味和需求进行调整。

8斤大扇鸡加五叶神汤底

汤底材料:鲜五叶神80克

(干品40克)、蜜枣3个、老母鸡半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1.五叶神浸泡洗净，改刀成小段；乌鸡斩小块；

2.烧开水分放入鸡肉去腥味；捞出，凉开水冲洗干净；

3.把所有材料放锅中，加入3倍于材料的水，大火水滚后，小火煲1个小时，放入盐，再煲半个小时即可。

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