吴金坤常州嬉戏谷美食详细菜谱

1.1号菜：常州嬉戏谷特色红烧肉 红烧肉是常州嬉戏谷地区非常有名的一道传统菜肴，制作红烧肉的关键在于火候和时间。将五花肉切成块状，热锅冷油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，盖上锅盖煮30分钟，直到肉块变得软糯入味，最后收汁即可。 适合人群：红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：红烧肉中的糖和酱油的比例很重要，如果糖放多了，会使得肉变得过于甜腻，如果酱油放多了，会使得肉变得颜色过于深。因此，制作红烧肉时需要注意糖和酱油的用量，适量即可。
2. 2号菜：常州嬉戏谷特色烤鱼 常州嬉戏谷地区的烤鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其制作方法独特，需要经过多次腌制和烤制。将鱼切成块状，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜腌制20分钟，然后放入烤箱烤制，每隔5分钟翻面一次，直到鱼肉变得金黄色。最后加入烤鱼酱和香菜即可。 适合人群：烤鱼是一道适合所有人群食用的菜肴，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：在烤制烤鱼时需要注意火候，如果烤制时间过长，鱼肉会变得干燥，口感不佳。同时，烤鱼酱也有一定的禁忌，不能食用过量。
3. 3号菜：常州嬉戏谷特色炒面 炒面是常州嬉戏谷地区非常有名的一道传统小吃，其制作过程简单，味道鲜美。将面条煮熟，捞出沥干水分，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、辣椒等调料，搅拌均匀即可。 适合人群：炒面是一道适合所有人群食用的小吃，特别是喜欢吃面食的人。 禁忌：在制作炒面时需要注意调料的用量，不能过多，否则会影响口感。同时，炒面中的面条也需要煮熟，否则会影响口感。
4. 4号菜：常州嬉戏谷特色米粉 米粉是常州嬉戏谷地区非常有名的一道小吃，其制作过程复杂，需要经过多次浸泡和煮熟。将米粉浸泡在水中20分钟，然后捞出沥干水分，加入酱油、醋、糖、辣椒等调料，搅拌均匀即可。 适合人群：米粉是一道适合所有人群食用的小吃，特别是喜欢吃米粉的人。 禁忌：在制作米粉时需要注意调料的用量，不能过多，否则会影响口感。同时，米粉也需要煮熟，否则会影响口感。