烟台上市里美食——详细菜谱及制作流程

一、适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，能够增强身体免疫力，促进身体健康。

二、禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用，因为这道菜品中含有较高的盐分和脂肪，可能会增加身体负担。
2. 患有肝病、肾病等疾病的患者不应食用，因为这道菜品中含有大量的盐分和脂肪，可能会加重疾病症状。
3. 胃肠道疾病患者也不应食用，因为这道菜品会刺激胃肠道，引起肠胃不适。

三、制作步骤

1.将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。

四、注意事项

1.烹饪过程中应注意火候，不要过旺，否则肉会变硬。
2. 煮肉时不宜加入太多水，以免影响口感。
3. 调料的使用量应根据个人喜好进行调整。 五、总结 上市里红烧肉是一道色香味俱佳的传统鲁菜，肉质酥烂，口感鲜美，营养丰富。这道菜品适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。孕妇、哺乳期妇女、肝病、肾病等疾病患者、胃肠道疾病患者和调料使用量应根据个人喜好进行调整。