麻辣狼牙土豆怎么弄好吃 街边小吃高山小土豆怎么做好吃高山小土豆狼牙土豆
5232024-07-01
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本文目录
材料
大土豆2个约500克，折耳根100克，大头菜颗粒50克
（菜市有卖的），熟油辣子，花椒面，白糖少许，孜然，味精，盐，葱花
做法
1、土豆削皮
（可以用专门切菜的工具，超市有卖或者菜市有卖），切成1厘米左右的条，用水浸起，多洗几次，沥干水份。折耳根洗净切小节。
2、热锅里多放点调和油，油热就把土豆放进油炸，炸到土豆吃起粉粉的即可，炸的时间大概5分钟左右。
3、用一个小盆子，把熟油辣子、花椒面、折耳根、大头菜、味精、孜然、盐、葱花、白糖少许混合在一起，再把土豆放进调和均匀即可。
烹饪步骤：
1/4分步阅读
准备好土豆3个，辣椒酱1勺，生抽2勺，香油1勺，鸡精1勺，剁辣椒一勺，香葱1根，大蒜4瓣，白芝麻1勺。土豆去皮洗净。
2/4
提前准备波浪形的刀，把土豆切成波浪状。
3/4
把土豆泡水5分钟清洗掉多余淀粉。然后开水中煮3分钟。捞出沥干水。
4/4
加葱蒜末辣椒酱，加2勺生抽，一勺辣椒酱。一勺白芝麻加一勺鸡精加一勺香油拌匀静置10分钟待其入味即可
只要一提到小吃，就会有很多小厨要看狼牙土豆！它绝对是四川幺儿们最爱的街边味道，用特殊刀具将土豆切成波浪状，看上去非常像犬齿，故起名为狼牙土豆。
传统做法是先将土豆经过油炸后，再和料汁、香辛料搅拌均匀后作为零食来吃，考虑到夏天很多小厨都在跟脂肪做斗争，也觉得天气太热不愿意做油炸的料理，黄小厨就贴心地把它改成了非油炸版哦~如果想更健康一些可将辣酱换成辣椒面，这样就没有一点油啦，是不是很健康呢？
改良版狼牙土豆
食材
土豆2个/小葱/大蒜
香菜1小把/小米椒1个
生抽1大勺/辣椒酱1大勺
香醋1大勺/花椒粉半小勺
盐/孜然粉半小勺/五香粉半小勺
步骤
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土豆洗净去皮，用专门切狼牙土豆的切菜器切成1厘米厚的条状。
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将切好的土豆放入冷水中洗去多余的淀粉。水烧开加少许盐，放入土豆煮3-5分钟捞出后，立刻过一遍冷开水，放入盘中备用。
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小葱、香菜、小米椒切碎，大蒜拍蒜泥，将所有调味料调制成调味汁。将调味汁淋在土豆上拌均匀，最后撒上白芝麻。
TIPS
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一大勺是15g左右，一小勺是5g左右，按个人口味加减●
四川做法一般不放蒜，可按口味加芝麻●
传统做法是油炸，如想要焦脆的口感，可以煮熟后用油煎下●
切土豆的工具可在网络渠道购买，还能切波浪薯格狼牙土豆做法：
材料
土豆，香菜，葱粒，盐巴，鸡精粉，胡椒粉，糖，醋，辣子油
做法
1、把土豆去皮，切成狼牙形状。热油炸至喜欢的程度，捞起。
2、加入盐巴、鸡精粉、胡椒粉、糖、醋、辣子油搅拌均匀。根据自己的口味来调味。
3、最后加入香菜和葱粒，上桌。
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