茶道手冲怎么弄好吃又简单？茶道的正确使用方法
13402024-09-04
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶道手冲怎么弄好吃又简单的问题，以及和茶道的正确使用方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
通过这个小视频，是不是能很直观地知道潮汕人是如何泡工夫茶的了？如果想体验的话，去潮汕当地，就能真正体会到工夫茶的盛景了。
以上内容由懂茶帝
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选这个问题目，其实就是问岩茶怎么泡。
回答这个问题，前首先要知道“岩茶”是什么味道，或者是什么决定了他的味道，根据他的特点，才能泡出最佳口感。
岩茶怎么泡何为泡岩茶：泡茶容易，泡好难岩茶的香有几百种，他属于部分发酵乌龙茶，乌龙茶有个特点是“高香”。现在有个词在描述他的质感——“岩韵”。
就是说搞清楚“岩韵”就大概知道怎么泡他了。但“岩韵”一词，却可高可低，他有两次含义，一是“岩”，讲的是“物质”
（招数），也就是他形成味道的客观条件。二是“韵”，讲的是精神世界，或者超出三界的一种“描述”，是一种境界。
我们学茶的时候，都是由“茶艺”进入“茶道”，也就是从“头脑”
（招式）进入“心”
（心法）的过程。所以想泡好一泡茶，技术过硬，还要有“心”的领悟。
岩茶，尤其重视这个过程，其实他的“意境”是一种“茶道”精神的现实展现。
所以，泡好一泡岩茶，是对“茶道”，很好的学习过程。
技术好学，心法难学。要泡好他，得从人文环境，品种，制作，综合为一体了解。
（这里不详解）
技法：
一要点：
1.水温度要高，烧水器，质量过硬
（我自己用紫砂壶烧水）
2.持壶要稳定，水流要稳重。
3.水的选择：A.有条件请选优质矿泉水，不选水上漂一层白色矿物质的水，矿物质太多会把香压住。
（我自己用农夫山泉千岛湖产区）
B.保险起见，用纯净水，中规中矩不会出错。
C.不用自来水，过滤水。
4.茶器选择：A盖碗，选择高身桶的盖碗，方便茶叶“翻身”
（如果用惯审评盖碗也可以），容量120CC以内。
B紫砂壶，选择朱泥壶，密度最高，能更好的激发香气，容量120CC以内。
5.出汤，速度要快，不犹豫，不留茶根，茶汤出的越干净越好。
6.每一泡之间，间隔不能长，保持茶叶温度，不能放冷再泡，否则茶味已改。
7.投茶量，不小于8克。
8.泡茶前先温茶器，盖子加盖碗内都要沸水烫热；紫砂壶要壶内注满水，壶外淋水，绕三圈，热透。公道杯，也要烫热。
二，基本演示
（以盖碗为标准）
岩茶开汤第一泡非常关键，直接影响后面每一泡的口感。
1.第一泡，温壶后，横切式注水：高冲，水流粗，从盖碗6:35方向45°角，贴杯中下部注水，让茶叶在盖碗中，上下360°翻转一遍。然后刮茶末，迅速出汤。
（这样泡为了更好的激发香气，让茶和水充分接触）
2，第二泡，依旧
3，第三泡，依旧
4.改为螺旋注水，从茶叶中间逆时针螺旋向外转圈，匀速，水流不用太细，让茶叶充分接触水。这种泡法能保持茶叶浓度。茶色析出后出汤。
5.往后都是螺旋泡法。
6.前三泡出汤时间5s；三泡以后每一泡延时3s—5s；七八泡以后，延时10s以上
三，岩茶，由于品种环境不一样，泡茶其实根据茶叶来改变。有一些需要注意的点：
1.出汤速度，根据茶叶焙火高低来决定，高火出汤快，低火出汤慢一些。买茶后问清楚工艺。
2.如果是老茶，出汤时间比新茶短，所以分好年份。
3.岩茶沫会很多，口感会增加涩度，这是茶皂素，对人体很好，可以自己选择刮不刮。
我用的烧水壶，紫砂壶
我用的泡岩茶的“大红袍”紫砂壶
心法
以问题铁罗汉为例：
首先了解，铁罗汉到底是什么，虽然岩茶泡法相近，但是想泡出“意境”得知道“铁罗汉”
的“内涵”。
“铁罗汉”最早是出现在武夷山慧苑坑。相传，慧苑寺，有一位和尚叫“积慧”，他长得彪悍魁梧，黝黑健壮，人们喜欢叫他“铁罗汉”。有一天他在蜂窠坑的岩壁里发现一颗茶树，采回来制作，发现清香无比，所以用他的名字命名为“铁罗汉”。
了解了背景，大概能想象到他的感觉了吧。
禅的茶
“罗汉”的岩茶，他没有大红袍的光芒扎眼，没有肉桂的一飞冲天；他介于他们之间。有大红袍的“丰富”，但更加内敛；也有肉桂的“浑厚”却不单一锐气。喝着他，像在与一个不卑不亢的灵魂对话，即铁骨铮铮，又温柔暖心。
佛陀的感觉是什么，静谧的力量，超出三界的气场，温柔的扶持，拈花一笑，心心相印。
清风徐来，吹动发丝，除了微笑，没有更好的表达。
青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。此岸即彼岸，喝一杯他，畅意三界。
你懂他吗，懂他就能泡好他。
其实是在泡“自己”
我用的盖碗
关于品饮岩茶品茶，每一泡茶不要互相掺在一起喝
（可以更好的分辨每一泡茶的口感）
岩茶喝得时候，可以把茶汤留在口腔中时间长一点，用舌头来回搅动，充分感受茶汤的变化。
很多老茶客用“吸”的方法喝茶，这是一门技术，得慢慢感受。
（以后专门讲一下）
以上是一些自己的小总结，岩茶是一个比较复杂的茶，需要对茶叶品种，环境，技术，综合一体了解。我会在后期一一叙述，由浅入深，和大家一起“品他”。我还会连载六大茶类的基本，还有泡法等。
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1、温具。用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2、置茶。按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶
(杯)里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶
(杯)里的茶叶形状与颜色。如果所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。
3、冲泡。置茶入壶
(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
4、倒茶。冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯
(品茗杯)中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。
5、奉茶。奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。
6、品茶。茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
1、备水在山泉水清，出山泉水浊。泡茶最好的水自然是新鲜的泉水，但现代人要备有泉水都很难。待三沸后，水就偏老了。泡茶时，取二沸的水，置边上，等到水没有沸腾的声音，就可以用了。
2、碾茶先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜度。
3、点茶重头戏来啦。在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。
宋代斗茶用的方法就是点茶。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅
(为了使茶末与水交融成一体，宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓"击拂"。点茶需要技巧，又以因击拂之法不同盏面泛起之乳花不同而有各种名目，自第一汤至第七汤而各有不同。
一汤：可用汤匙先将茶末调成膏状。水要环绕着茶注入，不可直接冲在茶末之上。
二汤：二回注水要求来回成一条直线，快注快停。
三汤：三回注开水时，运用茶筅要轻盈均匀，此时茶面沫饽大半已成定局。
四汤：注入的开水量要少，茶筅的击拂要舒缓。
五汤：此时注入开水要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。
六汤：如果这个时候沫饽勃然而生，只要缓慢搅拌就行。
七汤：最后一次注开水要看沫饽厚薄、凝固程度，如果达到要求，点茶便可完成。
4、分茶点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，而且每盏茶汤的沫饽要均匀。分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。
茶茶艺从元朝起逐渐衰落，最后于明代消失。随着时代更替，除非在某些特定场所，有专业茶艺师表演仿宋点茶法，现代人已经很难体会一场雅趣十足的点茶茶艺。
好了，关于茶道手冲怎么弄好吃又简单和茶道的正确使用方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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