运城街头美食店

1.菜品介绍 运城街头美食店的特色菜品有：青椒炒肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、麻婆豆腐、干煸四季豆等。这些菜品口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
2. 制作流程

(1)青椒炒肉丝 材料：瘦猪肉

(切丝)、青椒

(切丝)、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油 步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝继续煸炒，撒上葱花、姜片、蒜末炒匀；
4. 最后加入盐调味即可。

(2)宫保鸡丁 材料：鸡胸肉

(切丝)、干辣椒、花生、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油 步骤：

1.将鸡胸肉丝用盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色；
3. 加入干辣椒、花生煸炒至出香味；
4. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒，最后加入盐、糖、料酒、生抽炒匀即可。

(3)红烧肉 材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油 步骤：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去腥；
2. 热锅凉油，将焯水后的五花肉煸炒至表面微黄；
3. 加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖炒匀；
4. 最后加入适量的水，焖煮20分钟，直到肉烂软即可。

(4)麻婆豆腐 材料：豆腐

(切块)、瘦肉

(切丝)、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油 步骤：

1.将豆腐块用开水焯水备用；
2. 热锅凉油，将瘦肉丝煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜末炒匀；
4. 加入适量的水，焖煮10分钟，加入糖、盐、料酒、生抽，继续焖煮5分钟；
5. 最后加入豆腐块，焖煮10分钟即可。
3. 适合人群 这道菜品适合的人群广泛，特别适合老年人、儿童、孕妇、女性等人群食用。这道菜品营养丰富，能够增强身体的免疫力，促进消化，是一道美味又健康的菜品。
4. 禁忌

(1)青椒炒肉丝 这道菜品适合所有人食用，但孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应适量食用。

(2)宫保鸡丁 这道菜品中干辣椒和花生的用量较大，因此对干辣椒过敏、患有哮喘、支气管炎等疾病的人应慎重食用。

(3)红烧肉 这道菜品中的糖和盐的用量较大，因此患有糖尿病、高血压、肾脏疾病的人应适量食用。

(4)麻婆豆腐 这道菜品中的豆腐用量较大，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化系统疾病的人应适量食用。