(1)运河上街美食做法 在运河上街，有许多美食让人垂涎欲滴。其中，最有特色的要数当地的特色小吃——运河上街臭豆腐了。 制作运河上街臭豆腐需要以下材料： - 臭豆腐乳 2 块 - 鸡蛋 2 个 - 植物油适量 - 盐适量 制作步骤如下：

1.将臭豆腐乳放入碗中，加入一定量的盐，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的植物油，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入臭豆腐乳中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的臭豆腐蛋放入平底锅中，用中火煎熟。
5. 取出煎好的臭豆腐蛋，即可食用。 运河上街臭豆腐具有浓郁的香味和独特的口感，是运河上街的一道美味小吃。但是，在制作过程中也有一些禁忌需要注意：

1.臭豆腐乳要放在室温下发酵，不要放在冰箱里。
2. 发酵的时间要掌握好，时间过短会使臭豆腐乳发酵不完全，口感不佳；时间过长会使臭豆腐乳变质，口感也会变得不好。
3. 煎臭豆腐蛋时，不要翻动太频繁，否则容易糊掉。 制作运河上街臭豆腐需要仔细掌握材料、时间和技巧，才能制作出美味的小吃。如果你也想尝试制作运河上街臭豆腐，不妨可以按照上述步骤进行操作，祝你做出美味的臭豆腐！

(2)运河上街美食做法

1.糯米鸡 糯米鸡是一道传统的运河上街美食，口感香糯、鲜嫩，深受当地居民喜爱。 制作糯米鸡需要以下材料： - 糯米 200 克 - 鸡肉 150 克 - 姜片 适量 - 葱花 适量 - 盐、胡椒粉、酱油 适量 制作步骤如下：

1.将糯米洗净，放入碗中，加入适量的水浸泡 2 小时。
2. 将鸡肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油，腌制 20 分钟。
3. 将糯米沥干，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色。
4. 将姜片和葱花放入煎好的糯米中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。
5. 将炒好的糯米和鸡肉放入炖锅中，加入适量的水，炖煮 30 分钟。 6. 将炖好的糯米鸡放入碗中，加入适量的胡椒粉和葱花，即可食用。 运河上街的糯米鸡口感鲜美，营养丰富，是一道不错的美食。