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本文目录

1. 酸粑菜正宗做法
2. 酸粑菜的家常做法
3. 青花椒酸菜鱼百科
4. 阳江酸菜的做法

酸粑菜正宗做法

用料：苦菜苔1000克，酸水

（泡酸菜的水），1小碗，元宝红糖1块，盐适量

做法步骤：

1、先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净。

4、把酸水放入到小汤锅中。

5、酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔。

6、再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时

(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。

7、在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐。

8、用筷子拌匀后，起锅装盘上桌享用。

酸粑菜的家常做法

苦菜苔1000克酸水

（泡酸菜的水）1小碗元宝红糖1块盐适量做法步骤

1、先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

4、把酸水放入到小汤锅中

5、酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔

6、再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时

(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。

7、在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐就做好啦！

青花椒酸菜鱼百科

青花椒酸菜鱼是一道以鱼肉为主料的菜品，常见于中国南方的家常菜肴。青花椒酸菜鱼以鱼肉为主料，配以酸菜、青花椒、辣椒、姜、蒜、泡山椒等辅料，通过腌制、斩件、煮开、调味等工序制作而成。青花椒酸菜鱼的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，酸辣适中，是一道开胃美味的菜品。

阳江酸菜的做法

一提到酸菜，那酸酸的味道，夹着阵阵清香，随风而来。阳江酸菜有很多种做法，简直是随你所好，你想怎么做就怎么就。一般的做法是：到市场上买点芥菜回来，最好能挑那些体大的；

首先，把瓦缸洗净，瓦缸一定要有盖，把芥菜洗净先放入瓦缸内，煲一锅水，水开后，直接倒入缸内，加盖，闷8个钟即可。

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