大家好，关于油炸花椒怎么弄好吃又香很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炝花椒技巧的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炝花椒技巧
2. 在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油
3. 青花椒油怎样才能做得又麻又香
4. 花椒籽熬油的方法

炝花椒技巧

油8分熟了时候把油炝到花椒上

食材

牛心菜

（300克）

花椒粒

（3克）

香醋

（3毫升）

盐

（2克）

步骤1、把牛心菜去掉外皮，洗净撕成小片。

步骤2、把葱切葱花，姜切成末，花椒粒备好。

步骤3、炒锅倒入花生油，等油七成熟时，放入花椒粒爆香，再放入葱、姜煸炒出香味。

步骤4、再加入盐，倒入香醋炝一下锅。

步骤5、再放入牛心菜翻炒至断生即可。

步骤6、然后出锅装盘，这样一盘炝花椒牛心菜就做好了。

在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油

如何做出又香又麻的青花椒油呢？我十多年前从厨时做出的青花椒油色泽清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，用途广泛。今天我分享给诸位。

原料：新鲜藤椒400克，干红花椒100克，干辣椒100克，蒜米100克，洋葱100克，京葱200克，菜籽油1000克。

制作过程：

1，首先选料，最好选择新鲜的藤椒，藤椒在四川分布广泛，尤以清泉、峨眉山、洪雅出产的藤椒最椒。

加入少量红花椒，会平衡花椒油的过于青涩的味道。

加入少量的干辣椒，是为了更加体现花椒油的浓郁香味。

2，锅洗净上火烧热，加入菜籽油烧热后加入蒜米、洋葱、京葱和干红辣椒、红花椒，小火熬制，待这些原料变黄并熬出香味即可捞出这些原料，并捞清。

3，将油锅继续上火，烧至六成油温，将油倒进装好新鲜藤椒的盆中，自然冷却并泡制半天，又香又麻的青花椒油就做成功了！

青花椒油怎样才能做得又麻又香

食材：植物油适量、鲜花椒100克、生姜少许

做法

1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。

2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可

花椒籽熬油的方法

首准备适量的菜籽油，把容器清洗干净备用，然后再把菜籽油烧到100度放着，等待油温降至30℃左右，拿出已清洗干净的容器装入花椒籽，花椒籽装到容器的60%处，倒入降好温度的菜籽油，盖好盖子，储存在干造阴凉的地方，一周左右就可以拿出来食用了。

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