常山是中国浙江省南部的一个历史文化名城，这里有着丰富的美食文化，其中最著名的当属常山绿茶、常山土鸭、常山豆腐皮等。今天，我们将介绍常山美食菜谱中的一道经典菜肴——常山红烧肉。 常山红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作过程中需要经过多个步骤，包括选料、清洗、焯水、煸炒等多个环节。选用五花肉，切成约2.5厘米见方的小块，放入锅中焯水去掉血水后捞出备用。 接着，将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉块表面变色。 加入料酒、酱油、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，继续煸炒均匀，让肉块均匀地沾满调味料。 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉块变得酥软入味。 最后，将火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色，口感更加香醇。 常山红烧肉是一道口感鲜美、味道浓郁的传统菜肴，不仅具有浓郁的香味，还富含营养，是当地居民和游客喜爱的美食之一。如果你来到常山，一定要品尝这道经典的常山红烧肉！ 序号 1 常山美食菜谱——常山红烧肉 1.1 选料 1.2 清洗 1.3 焯水 1.4 煸炒 1.5 加入调料 1.6 焖煮 1.7 收汁