老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮过的猪肝怎么弄好吃和煮了的猪肝怎么炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮过的猪肝怎么弄好吃以及煮了的猪肝怎么炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煮了的猪肝怎么炒好吃
2. 煮熟的猪肝怎么炒好吃又嫩
3. 煮熟的猪肝汤的家常做法
4. 煮猪肝的正确处理方法

煮了的猪肝怎么炒好吃

1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。

2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。

3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。

4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。

煮熟的猪肝怎么炒好吃又嫩

1、原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖。

2、猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，对切开，再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断。

3、热锅冷油加入生姜丝，大蒜片和葱白，煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再点一些水继续翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出锅。

煮熟的猪肝汤的家常做法

将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

锅中放入清水煮沸，放入姜丝。将猪肝放入煮至猪肝变色。

调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。

撒入香葱粒和香菜即可。

煮猪肝的正确处理方法

1、准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量。

2、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片。大葱切段、大蒜、生姜切片。

3、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥。

4、水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。

5、起锅下入猪肝和葱姜蒜，再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。

6、煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下，然后切成片装盘即可。

7、小贴士：猪肝用水清洗几遍之后，建议再用水泡1小时左右，泡完之后建议用流水再清洗一遍，这样比较好。煮猪肝的时候放入葱姜蒜和料酒的目的是为了更好的去除猪肝的腥味。

OK，关于煮过的猪肝怎么弄好吃和煮了的猪肝怎么炒好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。