南京美食推荐：传统金陵烤鸭

(一) 详细制作流程

1.准备鸭子：选用北京烤鸭或北京填鸭等品质优良的烤鸭，将鸭子清洗干净，去掉内脏和颈部，将鸭子晾干，并在鸭子全身内外涂上酱料。
2. 烤制鸭子：将鸭子放在炭火上，用炭火慢慢烤制，每隔一定时间将鸭子拿出来翻面，再涂上新的酱料，直到鸭子表皮变得金黄色，肉质变得鲜嫩。
3. 切片装盘：将烤好的鸭子切成薄片，搭配黄瓜丝、葱丝、薄饼等配料，浇上特制的烤鸭酱，即可食用。

(二) 适合人群 适合人群：所有人，尤其是喜欢烤鸭风味的人。

(三) 禁忌

1.避免食用未烤熟或烤糊的烤鸭。
2. 避免食用鸭子的内脏和颈部。
3. 避免过量食用。

(四) 注意事项

1.烤制鸭子需要耐心和时间，要确保鸭子能够完全烤熟。
2. 烤制过程中需要不断检查鸭子的状态，确保它能够保持鲜嫩的口感。
3. 鸭子的酱料需要均匀涂抹，以确保口感更加丰富。

(五) 总结 南京的传统烤鸭是一道口感鲜美、风味独特的美食。通过简单的烤制和特制的酱料，将鸭子的鲜嫩和香味烤出来，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，这道传统烤鸭都是一道不可错过的美食。