各位老铁们好，相信很多人对生蛋黄怎么弄好吃又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于生蛋黄怎么弄好吃又嫩以及第一次吃蛋黄怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 第一次吃蛋黄怎么做
2. 蒸水蛋怎么蒸的嫩
3. 素馅馄饨怎么调又鲜又嫩
4. 卤带壳的鸡蛋怎样既入味形状又比较完整

第一次吃蛋黄怎么做

好多做菜，只需要鸡蛋清，鸡蛋黄如何解决？我来分享我自己的经验。

蛋黄富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。还有水溶性的维生素B。蛋黄中的脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，也就是橄榄油当中的主要成分油酸，我用它做面膜。做饭时用鸡蛋清，剩下蛋黄用蛋壳盖好放冰箱，晚上洗干净脸后把蛋黄直接涂一层，15～20分钟洗干净，早上起来脸感觉特别湿润，蛋黄面膜真的很好，我做了28年了，一直没有间断过。知道我年龄的人没有不说我年轻，问如何保养，这是很骄傲的事。蛋黄面膜做的时间长了，我总结出省事办法。就是蛋黄在脸上干了，我直接扒下来在按摩五分钟

（不洗）效果更好，特适合干性中性皮肤用。

腌制咸蛋黄，如果腌制咸鸡蛋，蛋清咸不喜欢吃，扔到可惜，鸡蛋清用来做菜后留蛋黄，腌成咸蛋黄及好吃又不浪费。用一小碗，碗底铺垫一层盐，蛋黄轻轻放入后，在上面撒一层盐，腌制一天，取出蛋黄用水冲洗干净盐，撒一些白酒，上锅蒸八九分钟即可，如果有烤箱，温度调到180度后烤五分钟，这样做出的咸蛋黄好吃。

蛋黄炒米饭，蛋黄打碎，剩米饭放入蛋黄中，搅拌到米饭裹一层蛋黄，锅中放油葱花，爆香放入裹蛋黄的米饭，翻炒到成米饭成一粒粒的状态后。放青椒、火腿、盐炒一两分种出锅。你可以放黄瓜胡萝卜等蛋黄炒米饭，家里有啥炒啥。

蛋黄还可以做水蒸蛋，两个蛋黄打到起泡，放等量的凉开水搅拌均匀，上锅小火蒸十分钟左右，

（一定是小火）也可牛奶一半水一半，这样更营养。蒸时一定是小火，小火蒸的熟后没沙眼，火大的用保鲜膜覆盖，这样做我认为不好，蒸的同时配调料，一勺生抽一勺凉开水一小勺香油一些香葱花搅拌均匀，出锅后轻轻倒入即可。

蒸水蛋怎么蒸的嫩

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

下面告诉大家蒸蛋的7个小秘诀！

1、原料要好：想要蒸出香滑的蒸蛋，第一就是要选择新鲜的鸡蛋，好的鸡蛋可以达到事半功倍的效果。

2、比例很重要：一般我们在家里蒸蛋的时候都会在里面兑一些水，水的多少关系到蒸出来的蛋好不好。一般蛋液和水的比例是1:2，这样蒸出来的。

3、加温白开：在蛋液里兑水的时候一定要用温开水，不能用开水和冷水，因为冷水会让蛋在蒸的过程中分离或沉淀，开水会影响水和蛋液的融合。

4、过筛：打好的蛋液，表面会有很多小气泡，如果直接去蒸，表面会不平滑，有很多小孔。所以在蒸之前一定要用筛网过滤一下，让蛋液更加均匀。

5、凉水上锅：锅里加凉水，蛋液是跟着谁一起缓缓加热的，这样蛋液不会因为突然受热而产生气泡。

6、加盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或者保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止锅里的水蒸气滴入蛋液，影响外观。

7、火候很重要：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间根据蛋液多少来定。

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素馅馄饨怎么调又鲜又嫩

不要用到肉的素馅馄饨其实也蛮好吃的，首先要买点荠菜香菇和青菜，把荠菜和青菜在开水里面烫一下，再把菜剁碎起油锅放入香菇沫炒一下放好调料再倒入菜馅就可以了

卤带壳的鸡蛋怎样既入味形状又比较完整

卤带壳的鸡蛋怎样即入味形状又比较完整？

你好，我是爱做饭的丹，

很高兴回答您的问题。

鸡蛋营养全面，所含的蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素全部是身体所必需的营养成分；可以促进身体的生长发育，改善身体营养不良的症状，预防骨质疏松，增强代谢功能和免疫功能，蛋黄中的卵磷脂能促进脑细胞发育，保护神经系统，增强记忆力，真是好处多多，制作成卤蛋更提高了口感，即使不爱吃鸡蛋的人也可以接受。

卤制带壳的鸡蛋要想蛋壳不碎，需要以下几个步骤：1、把整个鸡蛋清洗干净，凉水下锅，小火慢煮，开锅后三分钟关火焖5分钟，取出鸡蛋，拿勺子背部轻轻敲打鸡蛋，让整个鸡蛋布满裂纹。

2、换一锅清水，加入生抽、老抽、盐、姜片、葱段、八角、肉桂、小茴香、陈皮大火烧开。

3、放入敲好的鸡蛋，再改小火煮10分钟，关火后鸡蛋不要取出，泡三个小时左右更入味。

我一般都是头一天晚上煮好，泡一夜第二天早上吃，就更入味啦！

希望对您有帮助！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。