今天给各位分享买的月饼怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对家常月饼怎么做简单又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 家常月饼怎么做简单又好吃
2. 想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做
3. 饼干怎么做
4. 月饼的做法有什么

家常月饼怎么做简单又好吃

原料：

淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

步骤：

1、将砂糖、开水，放在锅里煮沸后；

2、将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中；

3、不停地搅拌至半透明状后离火；

4、将面团稍冷却后包馅、印模；

5、表面刷上色拉油；

6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1016个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！中秋月饼，如何在家里制作？

后天就是中秋节了，首先预祝伙伴们中秋快乐，阖家幸福！

对我来说，赏月+月饼+团圆一定是中秋节的标配。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配方和做法给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！

广式月饼

参考分量：50g月饼12个量

模具：50g月饼模具

食材：

【饼皮】

低粉：105g，枧水：2.5g，转化糖浆：65g，花生油：20g。

【馅料】

豆沙馅/莲蓉馅:300g

（口味挑你喜欢的），咸蛋黄：12个

（中等大小）。

【蛋黄水】

鸡蛋黄：1个，饮用水：10g。

简要步骤：

1、咸鸭蛋黄喷上高度白酒，180度烘烤8分钟。

2、枧水+转化糖浆+花生油搅拌均匀。

3、加入低粉，拌匀成团，松弛半小时。

4、豆沙馅分成25g/个剂子，包裹咸蛋黄，搓圆备用。

5、饼皮分成15g/个剂子，包裹上豆沙咸蛋黄馅，收口向下。

6、用50g月饼模具压成型，依次完成所有的月饼生胚。

7、月饼表面喷水，180度烘烤8分钟。

8、刷两遍蛋黄水，再烘烤7分钟，表面金黄上色即可。

9、常温放置，回油以后即可食用！

Tips：干货看这里！

1、广式月饼讲究皮薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。

2、市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡，冷藏放一晚，烤出来更润。

3、松弛的步骤必不可少，包裹时饼皮更容易操作，不容易破。

4、刚烤完的广式月饼是硬的，回油以后会呈现自然光泽，皮软好吃！

5、广式月饼一般回油需要1-2天，7天内食用口感更佳。

奶黄冰皮月饼

参考分量：50g/个，10个量。

模具：50g月饼模具

食材：

【饼皮】

（成品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛奶：160g，细砂糖：45g，葵花籽油：18g。

【馅料】

奶黄馅：250g

（或其他你喜欢的馅料）

【防粘】

熟糕粉：适量。

准备：三种粉类混合过筛备用。

简要步骤：

1、白砂糖+牛奶+油拌匀。

2、加入粉类，拌匀。

3、过筛饼皮面糊，静置半小时。

4、蒸锅大火上汽后，大火蒸25分钟。

5、将饼皮趁热整理成团，室温冷却。

6、奶黄馅、饼皮分成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭圆形。

7、50g月饼模具压成型，冷藏4小时食用口感更佳。

Tips：干货看这里！

1、冰皮月饼不需要烘烤，冷藏3天内食用完口感最佳。

2、建议戴一次性手套整理面团，防粘。

3、冰皮月饼皮：馅=1：1，甜度适中。

蛋黄酥

蛋黄酥也算是苏式月饼的一个“升级版”，每年中秋我也会做，做法比广式月饼、奶黄冰皮月饼要复杂一些，需要分别制作水油皮和油酥，通过小包酥、醒面、擀制整形，包裹馅料，再以合适的温度烘烤。在此分享一个我常用的方子，供大家参考！

以上就是我根据“中秋月饼，如何在家里制作？”这个问题，分享的广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助！

伙伴们在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎伙伴们在评论区晒出自己制作的中秋美食！期待以美食会友，认识更多爱美食爱生活的伙伴！

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饼干怎么做

饼干可能是小孩子最爱吃的零食之一了。相信家里有小孩子的，家长们肯定每周都要去超市囤货，买点小饼干等零食给孩子吃。可是现在疫情当前，想出门都出不了，更别说买饼干了。

其实孩子爱吃的饼干完全可以自己在家做。很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实，自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃。今天就教大家饼干的最简单做法，不用烤箱也能做！做出来的饼干又香又脆，丝毫不比买的差。

——饼干的制作方法——

【所需食材】

低筋面粉100克、泡打粉2克、糖5克、盐1克、无盐黄油45克、植物油10克、水10克

【制作步骤】

第一步：除了植物油和水，所有其他原料混合，黄油稍稍软化即可，千万不要成膏状。

第二步：步骤一中的原料，用手搓成沙状。

第三步：加植物热油和水，活成普通的面团即可。水要根据面团的状态慢慢加，我加了10克。

第四步：面团铺在油纸上，用擀面杖压开。

第五步：直接在油纸里擀平，厚度约1㎜。根据自己的喜好决定吧。

第六步：烤箱开始预热190度，上模具切。

第七步：如果觉得软了可以放冰箱冷却一下。

第八步：180度，6-7分钟，中下层，主要看颜色满意就赶紧出炉。

熟悉的味道，烤好放凉后，用空瓶子把饼干收好，盖好盖子即可！

【小帖士】

1、大家在和面粉的时候，记得在面粉中加入少量的熟油，这样可以防止面粉结块结坨，揉出来的面团也会更加的细腻有弹性。如果大家觉得只加入牛奶和鸡蛋揉面粉，揉出来的面团太硬的话，可以加入适量的清水。只要保证揉出来的面团软硬适中就行了。

2、天气热的话，我们可以先把弄好的饼干面皮放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的饼干就更好吃了。

3、在饼干的面皮做出来后，记得要用牙签或者叉子在饼干面皮的表面戳一些洞，这样能够让饼干在烙的过程中排除水分，不会因为水分蒸发而膨胀。

【结语】

今天给大家带来的这款超级好看又好吃的小饼干，颜值超高，超级好吃，而且绝对的健康无添加有营养。小饼干做起来比蛋糕要简单，而且平常做上点当做小零食别提多惬意了。大家学会了吗？

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

月饼的做法有什么

今天来说一下，不用烤箱也用做的冰皮月饼，经过冷藏口感更好哦，首先准备原材料。

原材料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄粉：20克糖粉

（细砂糖）：50克色拉油：20克牛奶:150克红豆沙：适量熟糯米粉：适量

1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆里，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，最后加入色拉油搅拌细腻无颗粒状静置20分钟左右。

2.将静置好的糯米糊放进蒸锅，蒸至20分钟，将蒸熟的面糊搅拌光滑均匀，稍稍放凉，月饼皮就做好了。

3.将豆沙分20克一个小剂子，揉圆备用，将月饼皮分30克一个小剂子，揉圆备用。

4.准备一些熟糯米粉，就用锅微微炒黄就是熟糯米粉了，将手上沾点熟糯米粉把月饼按扁将豆沙馅包进去揉圆，放进熟糯米粉滚一下，用模具压出月饼形状即可，放进冰箱冷藏一会味道更好哦！

好了，关于买的月饼怎么弄好吃又简单和家常月饼怎么做简单又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！