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一、菜谱介绍 【菜名】红烧肉 【食材】五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 【制作步骤】

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 【适合人群】这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。 【禁忌】因为红烧肉的油腻感较强，所以孕妇、产后妇女和病中老人等身体较弱的人不宜多吃。

二、制作流程

1.将五花肉块切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。

四、禁忌 孕妇、产后妇女和病中老人等身体较弱的人不宜多吃。