南浔美食菜谱——红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴之一，南浔更是红烧肉的圣地。南浔的红烧肉色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，是一道美味可口的家常菜。以下是南浔红烧肉的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：这道菜富含蛋白质，如果身体不适应摄入过多的肉类，如素食主义者、肾脏疾病患者等，应避免食用。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 2-3片 - 葱段 1根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 南浔红烧肉的制作过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧和经验。制作好的红烧肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，入口即化，是一道美味可口的家常菜。如果还没有尝试过，不妨来南浔品尝一下这道美食，相信你一定不会失望！