(1)南江公园美食街的详细菜谱 南江公园美食街是成都著名的美食街区之一，这里汇聚了各种口味的小吃和美食，是众多食客们前来品尝美食的好去处。以下是一份南江公园美食街的详细菜谱，供您参考。 【菜谱一】红烧肉 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 酱油适量 - 清水适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
4. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、清水，烧开后转小火慢炖2小时左右，直到猪肉熟透； 6. 收汁，加入葱花翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道不错的家常菜。 禁忌：

1.猪五花肉属于高脂肪、高热量的食物，容易引起消化不良，因此在食用时要注意控制量；
2. 冰糖在熬制糖色时要用中小火，否则容易糊锅，影响糖色的质量；
3. 炖肉时要注意火候，不要过度煮炖，否则肉质会变硬。 【菜谱二】水煮鱼 材料： - 鲜草鱼1条

(约500克) - 豆芽200克 - 青蒜适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 辣椒面适量 - 辣椒籽适量 - 花椒适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 鸡精适量 - 清水适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米见方的块，用盐、鸡精腌制10分钟左右；
2. 豆芽焯水备用；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 辣椒面、辣椒籽备用；
5. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆芽翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟左右，让豆芽入味； 7. 加入适量的盐、糖、鸡精，然后加入煸炒好的豆芽和鱼块，翻炒均匀； 8. 加入适量的辣椒面和辣椒籽，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。水煮鱼口感鲜美，辣而不燥，是一道不错的家常菜。 禁忌：

1.草鱼属于高蛋白、低脂肪的食物，容易引起消化不良，因此在食用时要注意控制量；
2. 辣椒面和辣椒籽在烹制过程中容易烧焦，口感不好，因此在食用时要注意适量；
3. 豆芽焯水时要掌握好焯水的时间，不要过度煮炖，否则肉质会变硬。