(一)南江县十大美食之——南江烤鱼 南江烤鱼是南江县的一道传统美食，以其独特的口味和烹饪技巧而备受欢迎。下面是南江烤鱼的详细制作流程： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) - 姜、蒜、葱、辣椒、花椒等调味品 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料 - 炭火或篝火 - 烤鱼专用烤盘 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约3-4厘米见方的块，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料腌制约20分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入烤盘中，加入适量的姜、蒜、葱、辣椒、花椒等调味品，再用炭火或篝火烤约15分钟。
3. 取出烤盘，将鱼块翻面，再刷上适量的油，继续烤约15分钟。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料，继续烤约5分钟，直到鱼块熟透即可。 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约3-4厘米见方的块，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料腌制约20分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入烤盘中，加入适量的姜、蒜、葱、辣椒、花椒等调味品，再用炭火或篝火烤约15分钟。
3. 取出烤盘，将鱼块翻面，再刷上适量的油，继续烤约15分钟。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料，继续烤约5分钟，直到鱼块熟透即可。 适合人群： 南江烤鱼适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.烤制过程中不要翻动鱼块，否则容易烤糊。
2. 烤制过程中不要打开烤盘，否则容易让氧气进入鱼块内部，导致鱼块变质。 南江县十大美食之——南江烤鱼，不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。