本篇文章给大家谈谈铁锅煎鱼怎么弄好吃，以及铁锅煎鱼不粘锅绝招对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 铁锅煎鱼不粘锅的方法
2. 铁锅煎鱼不粘锅绝招
3. 用铁锅煎鱼怎么样能不煎锅
4. 铁锅炖鱼做法是什么

铁锅煎鱼不粘锅的方法

，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

2，将鱼洗净后

(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

铁锅煎鱼不粘锅绝招

1.

准备300克重罗非鱼一条，宰杀干净，打花刀，加入食盐1克，料酒2克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅烧油，给鱼身上拍上淀粉，下锅油炸就不会粘锅了。

2.

准备500克黄鱼一条，宰杀干净，鱼身打花刀，抹上料酒5克，食盐2克，腌制10分钟，把鱼放通风的地方把鱼身表面水份晾干，起锅烧油，油热放入晾好的黄鱼进行煎炸就不会粘锅了。

3.

准备200克新鲜鲫鱼一条，宰杀干净，打上花刀，放食盐1克，料酒5克，腌制15分钟，起锅烧油，油热锅底撒入食盐2克，放入鲫鱼煎炸就不会粘锅了。

用铁锅煎鱼怎么样能不煎锅

煎鱼之前先用姜片把锅擦一边

铁锅炖鱼做法是什么

铁锅炖鱼是我自己比较喜欢吃的一道菜。因为妈妈说从小吃鱼的孩子会比较聪明，所以吃鱼的习惯一直从小时候保持和延续到现在。

根据我吃铁锅炖鱼的经验和自己做鱼的体会，我认为，铁锅炖鱼，最关键的地方，第一是必须用铁锅，第二，如果有条件的话用农村土灶和柴火炖是最好吃的。另外，在炖鱼之前一定要准备少许的五花肉片。

好了，多余的话不过多的说了，接下来，我就介绍一下我自己的铁锅炖鱼是如何做的吧。

鲫鱼或者鲤鱼，1条或者两条，最好选择菜场买的活鱼，让卖鱼师傅把鱼处理干净，把处理好的鱼杂一起拿回家。

准备油，盐，葱，姜，蒜，生抽，老抽，醋，白糖，花椒，八角。

将买回的鱼洗净，鱼身上正反两面划几道，简单改刀，鱼身铺薄生粉备用。铁锅中倒入油，三成热时，将鱼下锅炸到两面金黄出锅，沥干油备用。

另起锅烧油，三成热时，锅中下入准备好的五花肉片，葱，姜，蒜，花椒，八角，翻炒出香。下入生抽，老抽，盐，糖，接着把鱼下锅，倒入清水，想要时间短一些，可下入温水，水末过鱼身，下入鱼杂，大火炖，盖上锅盖。

15到20分钟即可出锅。要注意的是，水可以多加些，鱼根据大小炖的时间可以适当延长或者缩短。盐或者糖可以根据自己的口味适量添加，五花肉片和鱼杂的加入可以使鱼汤更鲜美。如果铁锅够大，还可以在锅边上贴些饼子，一定是棒子面的才香哟。

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