大家好，今天小编来为大家解答春干子怎么弄好吃这个问题，江南春啳做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 米米蒿是春天地里的野菜，小麦地里经常有，怎样蒸着吃
2. 江南春啳做法
3. 稻草灰豆腐干的做法
4. 香菜豆腐干怎么凉拌好吃

米米蒿是春天地里的野菜，小麦地里经常有，怎样蒸着吃

米米蒿确实是生长在麦地里，只要转过年来，如果再下场小雨，那么麦地里的米米蒿就会疯长。只不过我们这里不叫米米蒿，因为是生长在麦地里，所以我们胶东这里叫做麦蒿。因为北方的农村几乎家家都种有小麦，所以其实在正月里，勤快点的农民们就会到麦地里锄地，为的就是把这些麦蒿锄掉。如果正月不去锄地的话，那么几天以后天气转暖，地里的麦蒿很快就会长满地。

天气干旱了，或许小麦会受到影响，但是这些野麦蒿，几乎不会受到影响，照样生长旺盛。我们北方人会趁着早春麦蒿尚嫩的时候，去麦地里挖了回家。这个时候小麦地里的麦蒿很多，除了麦子以外就是麦蒿了，没有什么别的野菜，所以很快就会挖满了篮子。这个时节的麦蒿跟荠菜不同的是，荠菜摘洗的时候很麻烦，有很多枯黄的叶子，而麦蒿没有枯叶，一整棵菜都是绿色的，摘洗起来很简单。

北方人都知道，麦蒿最好吃的做法就是包包子。首先将挖回家的麦蒿摘洗干净，然后再用开水焯一遍，接下来再用凉水浸泡，大约浸泡半天的时间就可以，在这半天内，最好换水3~4次。包包子之前，把浸泡过的麦蒿沥干水分，再切细。因为我们家比较喜欢吃素馅儿的包子，所以我会在麦蒿里面，除了放葱姜和正常的调味品以外，还要加放油爆豆腐干，还有开水烫过再切碎的粉条。不知道南方人有没有吃过这素馅儿的麦蒿包子，那真的是我们北方的一绝。如果不喜欢吃素馅儿包子的朋友，也可以切了五花肉放在里面。总之不管是素馅儿的还是放了肉的麦蒿包子，在春天里，这都是最美味最有特色的农家饭。

麦蒿还有第二种吃法，就是做菜团子。做法也是要先把麦蒿水焯一遍，然后浸泡一下。不同的是，做菜团子的时候，可以在麦蒿里面再加上白菜和别的蔬菜，然后再往里面加上一点儿适量白面、油盐和其它佐料，一起搅拌均匀之后，最后握成一个个的菜团子，上锅蒸出来就可以了。

或许有的人担心生长在小麦地里会不会有农药，那我告诉大家，一个冬天那么冷，根本没有虫子生长的空间，现在这个时候北方的小麦刚刚返青，还没有到打农药的时候，所以大家不必担心。想吃麦蒿包子和菜团子的朋友，赶快约起来去麦地里挖吧。春光转瞬即逝，几天之后麦蒿就没有这么鲜嫩了。

江南春啳做法

1、将豆腐干和雪菜切成小丁，将肉剁成泥。

2、平底锅烧热放入少量油，下雪菜滑炒，炒出香味就先盛出。原锅再下肉泥和豆腐干丁，翻炒至肉变色。

3、最后再加进雪菜，炒匀后，撒上一勺盐，盛出放凉待用。

4、在馅料待凉时，处理虾：将虾拉去头和肠线，剥壳只留下一小节尾巴，洗干净，加少量盐和胡椒粉腌制一会儿。

5、然后取一张春卷皮，放进一勺雪菜馅，一边折起，放上虾，再折上另一边，卷起来。

6、把包好的春卷，下油锅，用中小火四面煎黄即可。

稻草灰豆腐干的做法

稻草灰豆腐。在南方的不少省份的山区，农民把做好的豆腐切成小块儿，和稻草灰放在一起，在锅里进行炒制，就做成了稻草灰豆腐。当然最后要把稻草灰豆腐洗干净。稻草灰豆腐营养特别丰富，有一种稻草的天然清香。是山区很多家庭桌上的必备美食。

稻草灰猪皮。在云南大理等一些地方，稻草灰猪皮十分流行，当地的居民都非常爱吃这道菜。一般还讲究早上作为早餐吃。早上天不亮把猪杀了之后，不要去毛，点燃稻草秸秆之后，把燃烧的稻草秸秆放在猪身上进行熏烤。这样的烧烤要进行一个半小时左右。经过长时间到草的熏烤稻草的熏烤，猪毛也被烧焦了。再用杀猪刀刮去猪身上烧焦的猪毛。最后再用稻草灰敷在猪身上，为的是让稻草灰的清香浸入到猪皮里面。稻草灰猪皮是云南当地很多人家餐桌上的必备，也是平时很多居民喜欢吃的早餐。

香菜豆腐干怎么凉拌好吃

我见过许多凉菜师傅拌香菜豆腐干这道凉菜，每个师傅拌的方法不一样，味道也不同。一般大的分为咸鲜味和麻辣味的。我认为吃麻辣味的人比较多，可能是麻辣的比较抓口。

下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法，如果你有更好的意见欢迎大家评论指点。

香菜豆腐干

材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量

1买4到5块豆腐干。把豆腐干用刀切成薄长片。

2把香菜洗干净，切成长段，备用。

3把一个青椒切成条、一个红椒切成条。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲。

4把4个静蒜子捣成蒜泥。

5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀。

6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水。最后放青、红辣椒条烫下。捞出放凉水中过凉。

7把豆腐干和青、红辣椒条用手捏干水分。然后放入调好的凉菜汁中，搅拌均匀。最后加香菜搅拌均匀即可。

以上就是我做的香菜拌豆腐干，我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注

春干子怎么弄好吃和江南春啳做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！