大觉寺美食菜谱

大觉寺是中国著名的佛教胜地，这里不仅有优美的风景，还拥有丰富的美食文化。以下是大觉寺美食菜谱，供您参考： 【红烧茄子】 材料： - 茄子 - 瘦肉

(猪肉或牛肉) - 姜片 - 葱段 - 蒜瓣 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 - 清水 步骤：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 7. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和茄子爱好者。 禁忌：

1.茄子性凉，脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 茄子和肉类搭配时，应该加入适量的清水，让茄子更加软烂。 【酸辣土豆丝】 材料： - 土豆 - 青椒 - 红椒 - 姜 - 蒜 - 食用油 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 醋 - 生抽 - 辣椒面 步骤：

1.土豆去皮，切成细丝，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽，切成细丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入土豆丝煸炒至变色，加入青红椒丝，煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的醋、生抽，翻炒均匀。 7. 最后加入辣椒面，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是酸辣爱好者。 禁忌：

1.土豆丝属于凉性食物，脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 土豆丝和肉类搭配时，应该加入适量的清水，让土豆丝更加软烂。