大家好，关于没辣味甲鱼怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于辣烧甲鱼最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 南丰甲鱼蛋的做法
2. 辣烧甲鱼最正宗的做法
3. 石鳖怎么煮
4. 大瓜红烧甲鱼做法

南丰甲鱼蛋的做法

南丰甲鱼蛋做法：

主料

甲鱼蛋适量

辅料

小红椒适量大蒜子适量

生姜适量小葱适量

甲鱼蛋做法步骤：

1、菜场产蛋季的甲鱼，甲鱼体内甲鱼蛋很多,拨出甲鱼的内脏，连同甲鱼蛋一起扣出,从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋,撸下无壳的甲鱼蛋,有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用;

2、小红椒适量，去掉辣椒蒂，切开后剁成辣椒碎,大蒜子适量，切碎后剁成蒜蓉,生姜适量，去掉姜皮,先切成姜粒，再剁成姜末;

3、锅烧热去油，倒入姜末、蒜蓉和红椒碎,大火翻炒，炒的时候要多次淋入适量的水,炒出辣椒和蒜蓉的香气,辣椒炒融后甜味远盖过辣味;

4、辣椒炒融后甜味远盖过辣味,先倒入带壳的甲鱼蛋,加入适量的盐拔均,淋一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖两分钟,开盖，加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉,撒上葱花，即可关火起锅.

辣烧甲鱼最正宗的做法

主料甲鱼200克

辅料

红糖8克盐5克

高度白酒30毫升老抽15毫升

生抽45毫升八角1个

桂皮1根大蒜5瓣

香叶4片姜4片

葱2根花椒20克

干辣椒20克

麻辣甲鱼的做法步骤

1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；

2.放入洗净的甲鱼翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3.放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

石鳖怎么煮

准备材料：石鳖一只、料酒适量、生抽、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适内量、容枸杞适量

制作步骤：

1、煮一锅水，加料酒去腥，甲鱼块下锅。

2、煮开，血沫都出来了。

3、清洗大致沥干。

4、菜籽油，先煎一点儿老姜片。

5、甲鱼块入锅，稍微翻动，直到边缘有点金黄色了，就加料酒、味极鲜酱油和老抽，加几颗冰糖。

6、加适量开水，煮开一会儿。

7、盖盖煮。

8、入炖锅，中火半小时，中途要检查，及时添水，用勺子类推动几下，防止底部结锅巴。

9、快炖好的时候，加一把枸杞。

吃鳖的窍门在于如何洗涮鳖肉。鳖体深处有一小胆囊，应小心取出备用。鳖肉切块清洗，沥去水，以鳖的胆汁遍擦鳖肉，搓洗多遍，最后用清水洗到肉面无苦味，再入锅文火清炖。火候到时，则香飘厨外，成为美味佳肴。

大瓜红烧甲鱼做法

主料

甲鱼1只

辅料

鸡蛋4只

大葱1根

生姜1根

小洋葱10个

蒜子10个

调料

干辣椒适量

黄豆酱2勺

蚝油2勺

白糖1勺

味精1勺

黄酒20克

酱油1勺

干花椒适量

鸡精1勺

红烧甲鱼的做法步骤

1.宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净。

2.剁开以后把甲鱼那内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小。

3.准备大葱，生姜，小洋葱，蒜子切好备用。

4.锅中烧水下入甲鱼，水烧开打去血沫即可，捞出冲凉备用。

5.锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大葱蒜姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼既可，下入鸡蛋炖制15分钟，开始调味加鸡精，味精，胡椒粉各3克。

6.最后加入明油出锅装盘即可

关于本次没辣味甲鱼怎么弄好吃呢和辣烧甲鱼最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。