(一)郑州墨安美食——墨安手工饺子

1.食材： - 面粉 - 猪肉 - 韭菜 - 姜 - 蒜 - 酱油 - 醋 - 盐
2. 制作流程： - 将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面约30分钟。 - 将猪肉切成小块，用盐、酱油、姜、蒜腌制10分钟。 - 将韭菜切成小段，放入大碗中，倒入腌制好的猪肉块，拌匀。 - 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。 - 在薄片上撒上面粉，将饺子包好。 - 将饺子放入平底锅中，用中火煎至底部微黄。 - 加入适量的水，盖上锅盖，煮约2分钟，直到饺子浮起来。 - 加入酱油、醋，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。 - 猪肉是一种高热量、低脂肪的食材，适合减肥人群食用。
4. 禁忌： - 韭菜是一种容易引起肠胃不适的食材，过量食用可能会影响健康。 - 饺子是一种容易膨胀的食物，因此在煮的过程中要适量加水，避免饺子过度膨胀。

(二)郑州墨安美食——墨安手工汤圆

1.食材： - 糯米粉 - 猪肉 - 韭菜 - 姜 - 蒜 - 酱油 - 醋
2. 制作流程： - 将糯米粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面约30分钟。 - 将猪肉切成小块，用盐、酱油、姜、蒜腌制10分钟。 - 将韭菜切成小段，放入大碗中，倒入腌制好的猪肉块，拌匀。 - 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。 - 在薄片上撒上面粉，将饺子包好。 - 将饺子放入平底锅中，用中火煎至底部微黄。 - 加入适量的水，盖上锅盖，煮约2分钟，直到饺子浮起来。 - 加入酱油、醋，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。 - 猪肉是一种高热量、低脂肪的食材，适合减肥人群食用。
4. 禁忌： - 韭菜是一种容易引起肠胃不适的食材，过量食用可能会影响健康。 - 饺子是一种容易膨胀的食物，因此在煮的过程中要适量加水，避免饺子过度膨胀。