新安街道美食无锡

1.无锡的特色小吃——无锡烤鸭 无锡烤鸭是无锡著名的特色小吃之一，它的制作过程非常繁琐，需要选用优质的鸭子，经过挂炉烤制而成。在烤制的过程中，需要不断地翻动鸭子，以保证每一面都能烤得金黄酥脆。无锡烤鸭肉质鲜嫩，外皮酥脆，口感独特，是当地居民和游客都喜爱的美食之一。
2. 制作流程： 无锡烤鸭的制作过程分为以下几个步骤：

(1)选择优质的鸭子。选用肉质鲜嫩、肥而不腻的北京填鸭或北京鸭作为原料。

(2)清洗鸭子。将鸭子内外洗净，并晾干。

(3)涂油。将鸭子的表皮均匀地涂上特制的烤鸭油。

(4)挂炉烤制。将涂好油的鸭子挂起在特制的烤鸭炉上进行烤制。

(5)翻转鸭子。每隔一定时间，将烤好的鸭子翻转一次，以保证每一面都能烤得金黄酥脆。

(6)烤制时间。一般情况下，需要烤制45分钟左右，直到鸭子表皮呈金黄色，肉质熟透。

(7)切片装盘。将烤好的鸭子切成薄约0.5厘米的片，装入盘内，配以葱、饼、酱料等食用。
3. 适合人群： 无锡烤鸭适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。由于鸭子的肉质鲜嫩，适合素食主义者和不喜欢吃油腻的人食用。
4. 禁忌：

(1)由于无锡烤鸭的制作过程比较繁琐，因此制作时间需要一定的时间。如果时间紧张，需要提前预定，以免浪费。

(2)在食用无锡烤鸭时，需要注意不要将烤鸭的皮和肉一起食用，否则容易消化不良。

(3)由于无锡烤鸭烤制的时间比较长，因此不要同时食用过多，以免引起身体不适。 无锡烤鸭是一道美味可口的特色小吃，不仅口感独特，而且制作过程繁琐，需要耐心和细心。如果还没有尝试过，不妨到无锡来品尝一下这道美食，相信你一定会喜欢上它的味道。