各位老铁们好，相信很多人对江西藏笋怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于江西藏笋怎么弄好吃又简单以及笋怎么保鲜又不会坏的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌带壳竹笋怎么做保存久
2. 笋怎么保鲜又不会坏
3. 南竹笋怎么保存新鲜
4. 笋子怎么保存跟新鲜的一样

腌带壳竹笋怎么做保存久

1、沙藏法。取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺7～10厘米湿沙，以不粘手为适度。选完整无损的冬笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，上面覆盖湿沙7～10厘米，打紧压实。箱子体积大时也可多层次排放，置低湿阴暗无光无风处。

2、封藏法。取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果。此法可贮存30～50天。

3、盐水保鲜法。4月贮藏，6～7月取出再加工，也可于春节前后供应市场。保鲜工序是：取当天挖的鲜笋，剔除虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，切除粗老不可食的基部，按大小分级装笼；用沸水煮2~3小时，以熟为度，每煮一锅换水一次。熟笋急速冷却，越快越好，冷却后的笋体温度控制在30℃以下；剥去笋壳笋衣，用弹弓弹去碎笋衣和基部节间绒毛，笋尖保持完整，基部如还剩有不可食部分亦应切除，切口要平整；清洗后，在水泥池或大陶坛中贮藏，贮藏时食盐

（按熟笋重的5％～8％）、柠檬酸混合物装入容器中，装满后加盖塑料薄膜，并加重压，表层洒上漂白粉

（0.2％～0.3％），打开后在水槽中漂洗24小时后食用。

笋怎么保鲜又不会坏

鲜笋去壳后入锅，加入适量清水和少许食盐，大火烧开后中火焖煮40分钟以上，盛出晾凉放冰箱冷藏，也可以保存2-3天，做菜的时候随时取用就行这个方法有两个好处：

1.防止鲜笋变老，能够最大化保留可食用部分2.这一步可以想象成焯水，但比焯水的时间久一点，笋经过预处理之后再做成其他的菜就会更入味更好吃，不会有没煮透那种涩涩的味道

南竹笋怎么保存新鲜

1.

盐水煮的方法是,把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,然后静置冷却,冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,找一块大石头之类的重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,然后密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候。

2.

第一,放冰箱冷藏保存新鲜的放冰箱最多放个五,六天吧,如果想放长时间,你可以把笋放水里焯一下,然后放在速冻里,想吃的时候再烧一下笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的#39口感笋因为有壳保护,比较容易贮存。

3.

盐水保存法将鲜竹笋存放在菜缸中,用浓盐水浸泡,存放在阴凉通风处,可保存1530天不等1蒸制法将新鲜的竹笋清洗干净,去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出在篮子中通风保存,通常可保存1015天2封藏法。

4.

1首先把竹笋的硬外壳剥除,根部只要用指甲无法插进的硬质都要切除,剩余的春笋芯才是最鲜嫩的了2把竹笋芯对半切开,并在水龙头下冲洗干净,还要时刻注意春笋芯不能混有发黑发或已经变质的色泽3锅中烧水,添加2。

笋子怎么保存跟新鲜的一样

去除笋子上面的泥土，然后笋子连同外面的笋叶一起，抽真空保存在冰箱的冷藏室里，可以放一个月左右。也可以切片焯水后抽真空保存，也需要放冰箱冷藏室。

关于江西藏笋怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。