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本文目录

1. 肠衣是用正面还是反面
2. 腊肠的肠衣怎么做
3. 怎么做香肠的腸衣
4. 猪皮肠衣最正宗的做法

肠衣是用正面还是反面

肠衣是用反面的，肠衣把外面的油刮干净后用面粉搓洗俩遍，然后用筷子把肠衣里面翻出来，再用面粉搓洗俩遍就可以用了。

腊肠的肠衣怎么做

猪的小肠，刮洗干净就成。

腊肠的肠衣，只能用猪小肠，因为小肠比较薄，大肠太厚容易破裂。将猪小肠用面粉搓洗2—3次，搓洗干净后，用薄竹片轻轻刮去小肠表面的粘膜，然后放入盐水中浸泡洗干净，就成肠衣了。

怎么做香肠的腸衣

步骤1

肠衣用温水或凉水

（水不能太烫）冲洗干净上面的盐，用油和面粉清洗肠衣，温水冲洗干净，凉水泡置待用。这一步最好在头天进行，肠衣浸泡过夜。

步骤2

猪肉去皮洗净，肥肉切丁，瘦肉切丝。

步骤3

切好的肉放入盐拌均匀，放置30分钟。

步骤4

放入冰糖粉拌匀，红曲粉加入白酒搅匀倒入肉中拌均匀，腌制1-2个小时后开灌。

步骤5

灌好的香肠根据自己的喜好长短用棉线打结，用针放掉肠里的气体，热水冲洗后挂到阴凉通风的地方晾干，大概15天左右就可以了。

猪皮肠衣最正宗的做法

工具/原料

猪肠衣

(一套)大葱

(一段)青辣椒

(两个)

油盐酱醋适量

方法/步骤

1/6分步阅读

将收拾过的猪肠衣泡入水中。

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反复搓洗冲干净。3/6

放入锅中煮。

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捞出过水冲洗。

切下一段来，切成三四厘米长的小段备用，其余的装入保鲜袋，放冰箱储存，现吃现拿。

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切好葱姜蒜。

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放上葱椒油盐酱醋炒好就可以了。

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