(一)适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群，尤其是喜欢美食和旅游的人群。丽江的美食以其独特风味和美味口感而闻名于世，这道菜品也不例外。无论是喜欢辣味的还是清淡口味的，这道菜品都可以满足您的口味需求。同时，这道菜品也适合所有肤质的人群食用，尤其是皮肤敏感的人。

(二)禁忌 需要注意的是，这道菜品在制作过程中需要使用新鲜的食材，并遵循传统的烹饪方法。如果不小心烹饪过度，可能会影响口感和健康。此外，由于丽江的气候和土壤条件独特，请确保在食用前检查食材的新鲜程度，避免食用过期或腐烂的食物。

(三)详细制作流程

1.准备食材：新鲜的辣椒、鸡肉、姜、蒜、葱、食用油、盐、糖等。
2. 将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制一段时间。
3. 将姜和蒜切成末，葱切成段备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒、葱段、盐和糖，继续翻炒几分钟。 6. 装盘即可。

(四)注意事项

1.炒辣椒时，一定要掌握好火候，不要炒糊了。
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 在食用前检查食材的新鲜程度，避免食用过期或腐烂的食物。

(五)营养价值 辣椒和鸡肉都是营养丰富的食材，这道菜品富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。同时，辣椒中的辛辣成分还可以刺激食欲，增加新陈代谢，有助于减肥和预防慢性病。