大家好，手抓肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括手抓羊肉和烤羊排哪个好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于手抓肉怎么弄好吃和手抓羊肉和烤羊排哪个好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 手抓羊肉怎么做才好吃
2. 手抓羊肉和烤羊排哪个好吃
3. 手抓羊肉剩下怎么吃
4. 兰州东乡手抓肉的正宗做法

手抓羊肉怎么做才好吃

新疆手抓羊肉，其实很简单，就是清炖，不加任何香料。，凉水下锅清炖，最重要做好手抓羊肉有两点：1、是选好羊肉

（新疆的羊肉，一般都不会差）2、火候得掌握好，一般手抓羊肉最少也是几公斤一起炖的，太少不好吃了，大锅肉炖出来才好吃，肉和肉之间相互融合吸收相互的香味，炖肉是越多越好吃肉才香浓。

新疆人一般在过去都是大铁锅炖，羊肉直接宰好后，都不洗洗，说是把羊肉味清洗没了，趁着热劲直接大块下锅，烧开后，撇去血沫，一定要撇干净，这样汤清，转小火慢炖，这个小火最重要，炖的过程中，水会慢慢减少，所以加水量要足够。汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样顿熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。不能炖的太过熟烂，要稍微有点嚼劲才香。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。

今天我就分享我做的手抓肉

主料：连骨羊肉

（以羯羊肉为最好）

辅料：盐，白色皮牙子、香菜

做法：1、将羊肉连骨清洗，剁成5-7厘米的大块

2、皮牙子去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末

3、羊肉凉水下锅，中大火烧开后，撇去浮沫，一定要及时撇去血沫，撇干净

4、转小火炖2小时左右，把炖好的羊肉装入盘里

5、把热热的羊肉汤浇在皮牙子上，均匀地洒在炖好的羊肉上

4、上桌时，加小碟盐和羊肉盘一起上桌

5、羊肉汤盛入碗里，加香菜末，洋葱末

6、吃的时候羊肉块上撒一些盐，在吃点皮牙子，在喝点羊肉汤，这就是吃手抓肉的方法

我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟

手抓羊肉和烤羊排哪个好吃

手抓羊肉好吃，手抓羊肉非常嫩，味道和烤羊排差不多，但是烤羊排有时候烤不好容易烤过火，烤过火羊排就老了，嚼不碎，另外烤羊排有时会烤焦的，肉类烤焦了，会产生一种致癌物，所以还是少吃炭火烤的肉。

手抓羊肉是提前淹好的，锅一煎就熟了。烹饪时间短。

手抓羊肉剩下怎么吃

手抓羊肉剩下怎么办？说起手抓羊肉，现在都能流出口水来。前几年在宁夏出差的时候，在宁夏那个酒店里面吃了一种正宗的手抓羊肉。那味道鲜香美味，软烂脱骨。

后来因为点的比较多，还剩了一盘没吃完，为了不浪费粮食当于我就打包回去了，第二天一早做了一点米粉。我把剩下的手抓羊肉，给他放锅里加热了一下，把加热后的手抓羊肉直接放到米粉里面，加上一点辣椒油，酸豆角，花生米，直接给他做拌粉，这样做出来的手抓羊肉拌粉真的非常好吃，非常美味哦！

兰州东乡手抓肉的正宗做法

主料：羊肋排1250克葱1根姜5-6大片

辅料：花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒

调料：甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。

关于手抓肉怎么弄好吃和手抓羊肉和烤羊排哪个好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。