隔年的陈米怎么弄好吃？隔年饭怎么做
10302024-09-06
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可以用以下方法
1、陈米洗净，清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量的热水加一汤匙植物油，用勺搅动几下，蒸制。
2、在煮米水中用啤酒代替占总水量1/4或1/5的水，蒸制
3、取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，蒸制。
这样蒸出的米饭清香扑鼻，陈米犹如新米的口感。
说到早点，福州最特色的应该就是锅边了！吃锅边的时候配着油饼油条，最适合不过了！这搭配就跟豆浆油条一样，绝配啊！福州的锅边，一直是不少福州人念念不忘的古早味！那么，福州锅边怎么做的呢？
锅边一直是福州的传统特色小吃，以前早上的时候在福州街头随处，但现如今也少了很多了，在其它地方更是吃不到的。锅边的配料有很多种，一般有虾米、香菇、芹菜、海蛎等，因为小海鲜比较多，所以味道也偏咸一点。
福州锅边的制作流程其实不是很难，先把大米泡上2小时，然后把水滤干净开始磨成米浆。值得注意的是，要做出好吃的锅边，必须要用铁锅。福州锅边的汤底一般是用蚬子做的，锅中除了汤底还要加上自己喜欢的佐料，比如虾米、香菇、芹菜、海蛎之类的，待蚬子汤底烧到7成熟的时候，用碗舀起锅边浆，绕着锅转上一圈，锅边浆就会贴在锅上，这时候盖上锅盖，待水完全沸腾了，用铲子将锅边铲进汤中，再煮上几分钟即可。
很早的时候，福州锅边是用柴火煮的，所以也叫柴火锅边，味道会更好一点。现如今，已经很少人会用柴火做锅边了，口味多少还是有点不同。不过任何事物都是与时俱进的，作为福州的特色小吃，现如今福州锅边被各种改进，已经是丰富多样了！但不变的是，锅边的绝配还是油条油饼。
（海峡网林晗枝）
按国家规定来说,只有储存五年以上的米为才能被称为陈米。但实际上，一般超过一年的都算陈米。
陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。
三年的陈小米是可以吃的，只要小米没有异味和变色就没问题。只是口感不如新小米。
存放得当，三年左右的小米是可以吃的。一般小米的保质期在低温状态下抄可以保存3-5年左右，但需要温度和湿度以及小米本身的干燥度都适宜的情况下。
注意观察小米的颜色是否正常，少量煮食，无异常颜色形状和味道的话就是安全的。
文章到此结束，如果本次分享的隔年的陈米怎么弄好吃和隔年饭怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
