佛山街头美食详细菜谱

1.南海佛跳墙 佛跳墙是闽南传统名菜，由海味、肉类、菜品等多种材料烹制而成。南海佛跳墙选用南海海产品的鲜美，加入肉类和其他菜品的丰富口感，使得这道菜色香味俱佳，营养丰富。 制作流程： 材料： - 海产品：鲍鱼、海参、虾、蟹等 - 肉类：火腿、鸡肉、鲍鱼等 - 菜品：茄子、豆腐、菜花等 步骤：

1.将海产品清洗、切片、焯水备用。
2. 将肉类焯水、切片备用。
3. 将菜品洗净备用。
4. 将所有材料放入炖锅中，加入高汤、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料。
5. 炖2-3小时，直到材料熟透，汤汁浓稠。 适合人群： 这道菜营养丰富，适合所有人食用。 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。 - 海产品容易引起过敏，所以在烹制前应仔细检查食材。
2. 禅城佛香鸡 佛香鸡是一道以鸡肉、香茅、柠檬等调料烹制而成的菜肴。禅城佛香鸡选用新鲜的鸡肉，加入香茅和其他调料，烹制出独特的香味。 制作流程： 材料： - 鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉 - 香茅：香茅草 - 柠檬：柠檬皮 - 盐、糖、料酒等调料 步骤：

1.将鸡肉洗净，切成小块，加入盐、糖、料酒等调料腌制20分钟。
2. 将香茅草切成小块，放入鸡肉中腌制。
3. 将柠檬皮切成丝，放入鸡肉中腌制。
4. 将腌制好的鸡肉放入热锅中，煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡肉放入炖锅中，加入香茅和其他调料，烹制20分钟。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人和小孩。 禁忌： - 香茅草有可能引起过敏，所以在烹制前应仔细检查食材。 - 鸡肉富含蛋白质，但过量食用可能会导致消化不良。
3. 禅城太极鸡 太极鸡是一道以太极拳和鸡等食材烹制而成的菜肴。禅城太极鸡选用新鲜的鸡肉，加入太极拳和其他调料，烹制出独特的口感。 制作流程： 材料： - 鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉 - 太极拳：太极拳粉、盐、糖、料酒等调料 - 葱姜蒜等调料 步骤：

1.将鸡肉洗净，切成小块，加入盐、糖、料酒等调料腌制20分钟。
2. 将太极拳粉加入盐、糖、料酒等调料，制成浆糊。
3. 将葱姜蒜放入热锅中，煎至两面金黄。
4. 将鸡肉放入热锅中，煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡肉放入炖锅中，加入太极拳和其他调料，烹制20分钟。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人和小孩。 禁忌： - 太极拳粉可能引起过敏，所以在烹制前应仔细检查食材。 - 鸡肉富含蛋白质，但过量食用可能会导致消化不良。