(一)瑞金美食——红锈酥 瑞金是中国江西省瑞金市的美食代表，也是中国四大传统酥糖之一，以其口感香脆、甜而不腻而闻名。红锈酥是瑞金美食中的代表，制作流程繁琐，但味道独特，深受人们的喜爱。下面，我们将详细介绍一下红锈酥的制作方法。 【制作流程】

1.原材料选择：选用优质的面粉、白糖、花生、芝麻等。
2. 和面：将面粉和白糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
3. 拉条：将面团揉成细长的条形，然后切成大小相等的小块。
4. 烘烤：将切好的小块放入烤箱中，用200°C的温度烘烤15-20分钟，直到表面变金黄色。
5. 摆摊：将烤好的红锈酥摆放在摊位上，撒上花生芝麻等调料，即可售卖。 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。 【禁忌】

1.糖尿病患者应避免食用红锈酥，因为它的糖分较高。
2. 孕妇和哺乳期的母亲应避免食用红锈酥，因为它可能会影响胎儿的健康。
3. 胃肠道疾病患者应避免食用红锈酥，因为它可能会导致胃肠道不适。 【注意事项】

1.在制作红锈酥时，要选用优质的原材料，并严格控制糖的摄入量，以避免过度摄入糖分。
2. 制作好的红锈酥应尽快食用，以保持其口感和营养成分。
3. 红锈酥是一种传统的美食，具有一定的历史和文化背景，因此在食用时应避免过度消费，尊重传统，保持适量。 以上就是关于瑞金美食——红锈酥的详细菜谱和制作流程，以及适合人群、禁忌等文章，希望对您有所帮助。如果您想要尝试制作红锈酥，可以前往当地的小吃摊或者超市，或者联系当地的美食爱好者，获取更加详细的指导。